Eszencia

Интересные факты

Eszencia — это самое благородное и роскошное из Токайских вин. Этот нектар производится из насыщенного, густого сока и считается целебным, благодаря высокому содержанию в нем минеральных веществ и витаминов. Виноград для "Токай Эссенциа" собирают исключительно вручную по ягодке, выбирая только ягоды, пораженные ботритисом. Собранный виноград высыпают в многотонные емкости из нержавеющей стали, где под давлением собственного веса из винограда вытекает очень концентрированный сок-эссенция, напоминающий жидкий мед. Ферментация проходит очень медленно и проводится в небольших бочонках на протяжении 2-х лет. После этого вино выдерживается в течение 18 месяцев в новых бочках из дуба объемом 68 литров и минимум 1 год в бутылках. В хозяйстве "Оремус" для выдержки используют исключительно новые бочки и не доливают их доверху, тогда как большинство производителей либо используют старые бочки, либо смешивают вино, выдержанное в старых и новых дубовых бочках. Потенциал хранения вина составляет 35 лет.

Дегустационные характеристики

Вино насыщенного золотистого цвета с янтарными отблесками.
Богатый, сочный, роскошный аромат вина изобилует оттенками орехов, подлеска, лимона, абрикоса, изюма и земли.
Вино покоряет густым, вязким вкусом с тонами кленового сиропа, меда и подлеска. Послевкусие невероятной длины и насыщенности.
Вино великолепно в качестве дижестива, а также в сопровождении фуа-гра и десертов.

Вкусовые сочетания

Сыр

Десерт

Фуа-гра