Etienne Sauzet, Chassagne-Montrachet "Les Encegnieres" AOC

Интересные факты

Вино Chassagne-Montrachet "Les Encegnieres" завоюет ваше внимание своим прекрасным вкусом, в котором присутствует характерная для региона Шассань-Монраше минеральность, гармонично дополненная бархатистой текстурой. Виноград сорта Шардоне, выращенный в терруаре Шассань-Монраше, собирают вручную и дважды сортируют: сначала на винограднике, а затем на винодельне. После мягкого отжима на пневматическом прессе в течение 2-х часов, ягоды отдают свой нежный фруктовый аромат. Брожение проходит в старых бочках под постоянным контролем и может длиться от 2 недель до нескольких месяцев. Вино выдерживается в дубовых бочках (20% новых, остальные — 2-3-летние) на протяжении 12 месяцев, после чего переливается в емкости из нержавеющей стали и остается на тонком осадке еще 9-10 месяцев. Перед фильтрацией и розливом вино проходит легкое осветление.

Дегустационные характеристики

Вино интенсивного желто-зеленого цвета.
У вина сладковатый аромат, который наполняют оттенки белого персика, абрикоса и мандарина, окутанные нюансами лесных орехов, поджаренного миндаля, белого перца и засахаренных фруктов.
Сильный и свежий вкус вина обладает удивительно шелковистой текстурой. Минеральность присутствует только в фоне, а доминируют в букете яркие фруктовые тона и сочная кислотность.
Вино является прекрасным аперитивом, а также хорошо сочетается с рыбными блюдами, морепродуктами, гребешками, блюдами из лосося, цыпленком в нежном сливочном соусе.