Etienne Sauzet, Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Referts" AOC

Интересные факты

Элегантное вино Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Referts" производят из винограда сорта Шардоне, выращенного на собственных виноградниках хозяйства. Средний возраст лоз этого сорта превышает 35 лет. Виноградник "Les Referts" категории Премье Крю, расположенный в апелласьоне Пюлиньи-Монраше, находится рядом с виноградником "Les Combettes". Здесь преобладают глубокие глинистые почвы с большой примесью гравия. Сбор урожая производится вручную, виноград прессуется с помощью пневматического пресса. Брожение проходит при контролируемой температуре с использованием выбранных штаммов дрожжей, при этом сусло оставляют на осадке как можно дольше. Вино выдерживают в дубовых бочках, из которые около 1/3 — новые и разливают в бутылки через 12-18 месяцев. На пике зрелости винтаж 2007 года будет находиться в период с 2015 по 2021 год.Хозяйство Etienne Sauzet (Этьен Созе), основанное в 1903 году, сегодня является одним из самых знаменитых в Пюлиньи благодаря управляющему им с 1975 года Жерару Будо, очень уважаемому в коммуне виноделу, являющемуся также мужем внучки основателя дома Этьена Созэ. Жерар Будо — любимец мировой прессы, он даже коммунальные вина Пюлиньи делает настолько роскошными, что с ними мало что может сравниться, не говоря уже о Montrachet, Chevalier-Montrachet и Bаtard-Montrachet, которые в его исполнении всегда были на вершинах рейтингов. Энтони Хансон в своей книге "Бургундия" называет Жерара Будо "одним из самых ослепительных белых виноделов в Бургундии". Сегодня во владении хозяйства находится 8 га виноградников, однако Будо по примеру Лефлева, начал покупать виноград у тех из соседей, кому принадлежат лучшие участки в топовых Крю аппелласьона Пюлиньи. При этом и те, и другие вина винифицируются и выдерживаются под одной крышей в небольшом фамильном доме на окраине Пюлиньи-Монраше. Виноградник в Батар-Монраше был приобретен его нынешними владельцами еще до войны. Площадь, занимаемая сортом Шардоне, составляет 0,14 га. Средний возраст лоз: 44 года. По легенде владелец одного из хозяйств в коммуне Пюлиньи сеньор Де Монраше поделил его между своими сыновьями, один из них был внебрачным (фр. — batard), отсюда и название этого Гран Крю. Домен Этьен Созе входит в число топовых производителей вина в Бургундии. Все вина Этьена Созе обладают чистым фруктовым вкусом с прекрасной длиной и изящными оттенками дуба. Вина Etienne Sauzet, как правило, требуют некоторой выдержки, чтобы полностью раскрыть свой истинный потенциал.

Дегустационные характеристики

Вино яркого, блестящего желтого цвета.
Зрелый, острый аромат вина наполнен чистыми, элегантными, выразительными оттенками садовых фруктов, среди которых выделяются тона белого персика и груши. Их обрамляют ноты лимонной цедры, соли, мела, жареных орехов и горьковатые нюансы ядер персиковых косточек.
Вкус вина имеет сильный, острый характер, в котором сдержанные цветочные нюансы уступают место сочным фруктовым и минеральным оттенкам. Послевкусие настойчивое, пряное, плотное и красивое.
Вино хорошо сочетается с блюдами из курицы, индейки, свинины и жареными омарами.