Eugenio Collavini, "dei Sassi Cavi" Chardonnay Collio DOC

Интересные факты

Вино Eugenio Collavini "dei Sassi Cavi" Chardonnay Collio DOC 2011 года изготовлено из винограда сорта Шардоне, выращенного в регионе Коллио. Неотразимая индивидуальность сорта Шардоне уже делает это вино уникальным. В завораживающем аромате обнаруживаются цветочные ноты, к этому добавляется аромат ванили и меда из акации. На вкус это хорошо сбалансированное, округлое вино. Ферментация осуществлялась при низкой температуре в стальных чанах. Это вино очень легко пьется, особенно когда оно еще молодое. Но Шардоне — это благородный сорт винограда, и вина из него становятся еще лучше после выдержки.Энологическая история семьи Коллавини начинается в 1896 году. Эудженио — основатель винодельни, в то время поставлял свое вино в соседние хозяйства, даже не представляя, что спустя столетие оно завоюет весь мир. В 1970 году благодаря нововведениям в области игристых вин и созданию Риболла Джиалла — результату точных исследований и оригинальных методов — виноделие региона получает дополнительную славу. В те годы площади имения Коллавини были увеличены приобретением старой усадьбы XVI века в Коно де Розаццо, которая впоследствии стала резиденцией семьи, а погреба усадьбы использовались для хранения вин. В 1980 году вся деятельность Коллавини происходила исключительно в этой престижной резиденции. Сегодня Манлио — современный владелец, вкладывает все силы в увеличение разнообразия продукции, в развитие и лучшее функционирование структур, а также повышение стандартов качества.

Дегустационные характеристики

Вино желтого цвета с золотистым оттенком.
Вино с завораживающим ароматом меда, акации и ванили в сочетании с цветочными нотами.
Вино обладает свежим, округлым, фруктовым вкусом, тонкой кислотностью, сбалансированный и элегантный, с богатой отделкой.
Вино прекрасно подойдет в качестве аперитива, а также к блюдам из рыбы, морепродуктов или яиц.