Регион
Италия, Тоскана
Виноград
Санджовезе
Тип
Красное, сухое, Полнотелое
Производитель
Fattoria Fibbiano
Крепость
14.5
Температура подачи
18°C
Сайт производителя

Fattoria Fibbiano, "Ceppatella", Toscana IGT

"Чеппателла"

Vivino 4.1

Рейтинг Vivino
Vivino- рейтинг формируется по результатам оценок пользователей сайта по шкале от 1 до 5.

Винтаж:

Объем:

0.75 л

От

7 970 ₽

Интересные факты

Элегантное красное вино Fattoria Fibbiano, "Ceppatella", обладающее приятным, чудесно сбалансированным вкусом с хорошей кислотностью и зрелыми танинами, производят из винограда Санджовезе, выращенного в зоне Toscana IGT. Виноградные лозы, высаженные на глинистых почвах, содержащих морские отложения, имеют урожайность 50 гл/га. Возраст некоторых из них превышает 120 лет. Виноград собирают вручную в начале октября. Ягоды отделяют от гребней и подвергают мягкому прессованию. Во время мацерации сусло периодически перемешивают для максимального извлечения танинов. Процесс алкогольного брожения протекает с участием природных дрожжей при постоянном контроле температуры. Затем вино на полгода помещают в большие бочки, где осуществляется малолактическая ферментация и выдержка. Затем вино созревает на протяжении 14 месяцев в барриках из славонского дуба и еще не менее 5 месяцев выдерживается в бутылках.

Дегустационные характеристики

Вино красивого красно-гранатового цвета.
Вино обладает выразительным ароматом с тонами спелых черных ягод, трубочного табака и кожи.
Вкус вина теплый, щедрый, элегантный, с выразительными танинами и длительным послевкусием.
Вино подают к дичи, красному мясу и зрелым сырам.

О производителе

Старинная ферма Фаттория Фиббиано, главное здание которой датируется 1709 годом, располагается на западе Тосканы на "Винной дороге Пизских холмов". В середине 60-х годов прошлого века ее приобрела семья Кантони. Стараниями главы семейства Джузеппе Кантони и его двух сыновей Никола и Маттео хозяйство было полностью реорганизовано. Сейчас оно представляет собой целый комплекс, специализирующийся на популярном в Италии агротуризме. Также как и в других поместьях, расположенных в округе городка Терриччиола, который называют "Город вина", в Fattoria Fibbiano занимаются изготовлением этого благородного напитка. Принадлежащие хозяйству виноградники расположены на вершине холма, покрытого глинистыми почвами, содержащими морские отложения. На 10 гектарах земли выращивают преимущественно местные сорта винограда — Колорино, Канайоло, Санджовезе, Верментино и Коломбана. Объем производства Фаттория Фиббиано составляет около 60 тысяч бутылок вина в год, из которых большая часть выпивается и раскупается туристами, а остальное вино реализуется среди постоянных клиентов и других потребителей. Над изготовлением высококачественных вин под руководством агронома Альфредо Точчини и известного энолога Эмилиано Фальсини  работает малочисленный, но очень дружный коллектив. На винограднике хозяйства осуществляется программа, целью которой является сокращение применения различных химических веществ для удобрения земли и защиты растений от заболеваний и вредителей. Семья Кантони стремиться к тому, чтобы их вина были полезны для здоровья и имели яркий терруарный характер. И хотя вина Фаттория Фиббиано еще не достигли высот популярности, они с каждым годом завоевывают все большее число поклонников благодаря своему неповторимому характеру, богатому и чистому аромату в сочетании с хорошо сбалансированным и свежим вкусом.