Fattoria Fibbiano, "Fonte Delle Donne", Toscana IGT

Интересные факты

Название белого сухого вина "Fonte Delle Donne" ("Источник женщины") получило свое название от источника, находящегося в окрестностях городка Терриччиола, что лежит в западной части Тосканы. Среди местного населения бытует мнение, что его вода полезна для женщин, кормящих детей грудным молоком.Приятно освежающее вино, в мягком вкусе которого прекрасно сочетаются фруктовые и минеральные ноты, производят из винограда, выращенного в зоне Toscana IGT. Ягоды Верментино собирают с молодых растений, а лозы автохтонного сорта Коломбана имеют возраст более 70 лет. Оптимальной зрелости плоды обычно достигают во второй половине сентября. Урожай собирают вручную в прохладное время суток. Виноград тщательно сортируют и мягко прессуют. Процесс холодного брожения, занимающий около 30 дней, протекает при постоянном контроле температуры без контакта с кислородом. Перед релизом вино несколько месяцев выдерживают в бутылках в подвале винодельни.

Дегустационные характеристики

Вино нежного соломенно-желтого цвета.
Вино привлекает свежим букетом, сотканным из ароматов ананаса, персика и цитрусовых фруктов, ноток полевых цветов, липового цвета и нюансов хвои.
Вино очаровывает мягким, чудесно освежающим вкусом с тонами цитрусовых и светлых косточковых фруктов. Приятное послевкусие отмечено акцентами минералов и легкой пикантной горчинкой.
Вино прекрасно сочетается с молодыми сырами, рыбой и белым мясом. Его подают к ракообразным, осьминогам и другим морепродуктам.

О производителе

Старинная ферма Фаттория Фиббиано, главное здание которой датируется 1709 годом, располагается на западе Тосканы на "Винной дороге Пизских холмов". В середине 60-х годов прошлого века ее приобрела семья Кантони. Стараниями главы семейства Джузеппе Кантони и его двух сыновей Никола и Маттео хозяйство было полностью реорганизовано. Сейчас оно представляет собой целый комплекс, специализирующийся на популярном в Италии агротуризме. Также как и в других поместьях, расположенных в округе городка Терриччиола, который называют "Город вина", в Fattoria Fibbiano занимаются изготовлением этого благородного напитка. Принадлежащие хозяйству виноградники расположены на вершине холма, покрытого глинистыми почвами, содержащими морские отложения. На 10 гектарах земли выращивают преимущественно местные сорта винограда — Колорино, Канайоло, Санджовезе, Верментино и Коломбана. Объем производства Фаттория Фиббиано составляет около 60 тысяч бутылок вина в год, из которых большая часть выпивается и раскупается туристами, а остальное вино реализуется среди постоянных клиентов и других потребителей. Над изготовлением высококачественных вин под руководством агронома Альфредо Точчини и известного энолога Эмилиано Фальсини  работает малочисленный, но очень дружный коллектив. На винограднике хозяйства осуществляется программа, целью которой является сокращение применения различных химических веществ для удобрения земли и защиты растений от заболеваний и вредителей. Семья Кантони стремиться к тому, чтобы их вина были полезны для здоровья и имели яркий терруарный характер. И хотя вина Фаттория Фиббиано еще не достигли высот популярности, они с каждым годом завоевывают все большее число поклонников благодаря своему неповторимому характеру, богатому и чистому аромату в сочетании с хорошо сбалансированным и свежим вкусом.