Fattoria Fibbiano, "Le Pianette", Toscana IGT

Интересные факты

"Le Pianette" — достаточно простое, приятное вино с чистым, хорошо структурированным вкусом. Купаж вина состоит из винограда сортов Санджовезе и Колорино. Виноград собирают в конце сентября и вручную отделяют от гребней. Затем ягоды мягко прессуют и отправляют для ферментации в вертикальные рото-биореакторы с контролем температуры и уровня кислорода. В резервуарах сусло регулярно перемешивают с помощью лопастей, чтобы получить максимальное извлечение цвета, аромата и танинов. Выдержка вина проходит сначала в течение 6 месяцев в дубовых бочках, а затем 3 месяца в бутылках.

Дегустационные характеристики

Цвет вина — темно-красный с рубиновым оттенком.
Слегка пряный, приятный и яркий аромат вина полон ягодных оттенков, ноток сливы и сладких специй.
Вино обладает мягким, сочным вкусом с ярко выраженными нотками черешни, ежевики, нюансами перца и лакрицы. Устойчивое, гармоничное послевкусие.
Вино хорошо сочетается с красным мясом, макаронами, пиццей и зрелыми сырами.

О производителе

Старинная ферма Фаттория Фиббиано, главное здание которой датируется 1709 годом, располагается на западе Тосканы на "Винной дороге Пизских холмов". В середине 60-х годов прошлого века ее приобрела семья Кантони. Стараниями главы семейства Джузеппе Кантони и его двух сыновей Никола и Маттео хозяйство было полностью реорганизовано. Сейчас оно представляет собой целый комплекс, специализирующийся на популярном в Италии агротуризме. Также как и в других поместьях, расположенных в округе городка Терриччиола, который называют "Город вина", в Fattoria Fibbiano занимаются изготовлением этого благородного напитка. Принадлежащие хозяйству виноградники расположены на вершине холма, покрытого глинистыми почвами, содержащими морские отложения. На 10 гектарах земли выращивают преимущественно местные сорта винограда — Колорино, Канайоло, Санджовезе, Верментино и Коломбана. Объем производства Фаттория Фиббиано составляет около 60 тысяч бутылок вина в год, из которых большая часть выпивается и раскупается туристами, а остальное вино реализуется среди постоянных клиентов и других потребителей. Над изготовлением высококачественных вин под руководством агронома Альфредо Точчини и известного энолога Эмилиано Фальсини  работает малочисленный, но очень дружный коллектив. На винограднике хозяйства осуществляется программа, целью которой является сокращение применения различных химических веществ для удобрения земли и защиты растений от заболеваний и вредителей. Семья Кантони стремиться к тому, чтобы их вина были полезны для здоровья и имели яркий терруарный характер. И хотя вина Фаттория Фиббиано еще не достигли высот популярности, они с каждым годом завоевывают все большее число поклонников благодаря своему неповторимому характеру, богатому и чистому аромату в сочетании с хорошо сбалансированным и свежим вкусом.