Fattoria Zerbina, Sangiovese di Romagna Superiore "Torre di Ceparano"

Интересные факты

"Torre di Ceparano" — полнотелое вино с высокой концентрацией пряных тонов, возникающих благодаря длительной выдержке в дубовых баррелях. Собранный в сентябре сорт Мерло и в октябре Анчелотта и Санджовезе винифицируются отдельно, чтобы иметь возможность подобрать процентный состав в зависимости от качества урожая каждого сорта. Брожение проходит в стальных емкостях, перед ферментацией проводится мацерация на виноградной кожице в течение 21 дня. Последующая выдержка осуществляется во французских дубовых бочках (новых и использованных ранее) и небольшой доли американского дуба и длится 12 месяцев. Далее вино проводит в бутылках еще 8 месяцев в хранилище Fattoria Zerbina. Вино "Торре ди Чепарано" получило наивысшую оценку в каталоге вин "Guida Romagna da Bere" в 2016 году.

Дегустационные характеристики

У вина глубокий красно-рубиновый цвет.
Вино демонстрирует сложный, богатый аромат, сотканный из нот вишни, цветов фиалки, сладких специй и папоротника.
Вино покоряет роскошным, округлым вкусом с фруктовыми тонами, превосходно интегрированными танинами и стойким послевкусием.
Вино отлично подходит к барбекю, свиным ребрышкам, мясному рагу, пасте с мясным соусом и выдержанным сырам.