Feudo Monaci, Salice Salentino DOC

Интересные факты

Бленд вина Salice Salentino, которое принадлежит к линейке "Феудо Моначи", состоит из доминирующего сорта Неграмаро и небольшой части винограда Мальвазия Нера ди Лече, выращенного на глубокой и сухой карбонато-глинисто-кремниевой почве. Урожай собирают вручную в середине сентября в ранние утренние часы и сразу же доставляют на винодельню для мягкого прессования. Винификация каждого сорта производится отдельно и заключается в ферментации в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре и 10-дневной мацерации с ежедневной перекачкой сусла. После вторичного яблочно-молочного брожения вино ассемблируется и выдерживается в стальных емкостях до июня. Потенциал хранения вина составляет 5 лет. Владения Кастелло Моначи расположены в регионе Апулия, в Саленто. Вина Кастелло Моначи, создающиеся из уникальных, местных, традиционных для Южной Италии сортов винограда Примитиво, Негроамаро, Мальвазия Нера, бесспорно, являются эталоном области. На винодельне выпускается две линейки вин: "Кастелло Моначи" и "Феудо Моначи".

Дегустационные характеристики

Цвет вина — насыщенный, красный, приближенный к рубиновому.
Вино обладает довольно интенсивным ароматом, в котором преобладают фруктовые нотки, сочные тона спелых ягод и бархатные нюансы дуба.
У вина прекрасно сбалансированный вкус с бархатистой текстурой, демонстрирующий тона спелых фруктов.
Вино станет отличным сопровождением блюдам из красного мяса, мясу-гриль, дичи, паштетам и выдержанным сырам.

Вкусовые сочетания

Сыр

Дичь

Говядина