"Vin Santo" — сладкое, концентрированное, выдержанное в дубовых бочонках вино. Виноград для его создания собирается в начале октября в боксы по 5 кг и оставляют подсушиваться в специальном хорошо проветриваемом помещении до февраля-начала марта. После этого ягоды бережно прессуют и помещают в бочонки "карателло" меньшего размера, чем французские баррики. Под воздействием естественной неконтролируемой температуры ферментация в бочках то прекращается, то возобновляется снова — и так до 5-ти лет. Способ выдержки вина: одновременно с периодически возобновляющейся ферментацией в маленьких бочонках "карателло" в течение как минимум 5 лет.
Вино золотистого солнечного цвета.
Сладкий и интересный аромат вина раскрывается нюансами карамели, мармелада, цукатов, обжаренных орехов, кленового сиропа, ириса, меда и сухофруктов (инжира, изюма).
В сладком, свежем, насыщенном, ярком вкусе вина прослеживаются фруктово-ореховые мотивы. Вино обладает превосходной кислотностью и длительным сладковатым послевкусием.
Вино отлично сочетается с твердыми сырами, сырами с плесенью, с десертами из печеных фруктов и шоколадными тортами.
Укажите электронную почту
На вашу почту было выслано письмо с инструкциями по регистрации в системе