Регион
Франция, Бургундия
Виноград
Шардоне
Тип
Белое, сухое, Среднее
Производитель
Francois de Nicolay
Крепость
12.5
Температура подачи
10-12 °С
Сайт производителя

Francois de Nicolay, Cote de Beaune "Les Pierres Blanches" AOC

Франсуа де Николай, Кот де Бон "Ле Пьер Бланш"

Винтаж:

2012

Объем:

0.75 л

От

20 750 ₽

Интересные факты

Francois de Nicolay, Cote de Beaune "Les Pierres Blanches" производится из винограда сорта Шардоне, выращиваемого в аппелласьоне Кот-де-Бон на белых почвах с высоким содержанием известняка. Благодаря такому терруару вино обладает прекрасной свежестью и богатой минеральностью. Виноград (или уже изготовленное из него виноградное сусло) поступает с виноградников, сертифицированных как органические или биодинамические. Средний возраст лоз составляет 30 лет. Ферментация вина в старых дубовых бочках (возрастом от 3-х до 10 лет) длится от одного до шести месяцев в зависимости от винтажа. Выдержка в дубовых бочках, занимающая 8-10 месяцев, и розлив вина по бутылкам проходят на старинном винном заводе в Савиньи-ле-Бон. Перед розливом вино не фильтруется и не оклеивается белком. При изготовлении вина не используется сера.

Дегустационные характеристики

Вино золотисто-желтого цвета.
Элегантный аромат вина раскрывается тонами экзотических фруктов, нотами выпечки и меловой минеральности.
Вкус вина свежий, очень округлый, с прекрасной мягкой текстурой и длительным минеральным послевкусием.
Вино прекрасно сочетается с белой рыбой, мясом птицы, пастой под сливочным соусом, сырами.

О производителе

Франсуа де Николай известен как один из владельцев Домена Шандон де Бриай. В начале 2000-х годов он создал небольшую собственную компанию Maison François de Nicolay с целью выпуска вин, несущих как можно более чистое выражение Бургундии. "Культура биодинамики стала очевидной для меня в 90-х годах. Она начинается с простой и логичной идеи, что мы не можем сделать хорошее вино без хорошего винограда", — говорит Франсуа. Именно поэтому он стал организатором небольшой торговой структуры и решил делать вино без ухищрений, без добавок (сульфитов, сахара, серы), из винограда, выращенного органическим или биодинамическим способом. "Я люблю вина, которые вибрируют, которые доставляют удовольствие и вызывают зависть".