Francois de Nicolay, Ladoix AOC

Интересные факты

Francois de Nicolay, Ladoix производится из винограда сорта Шардоне, выращиваемого к северу от Кот-де-Бон, в теплом климате и на богатых почвах, которые дают много возможностей для создания вина. Виноград (или уже изготовленное из него виноградное сусло) поступает с виноградников, сертифицированных как органические или биодинамические. Средний возраст лоз составляет 35 лет. Винификация и выдержка вина в старых дубовых бочках в течение 12 месяцев проходят на старинном винном заводе в Савиньи-ле-Бон. Перед розливом вино не фильтруется и не оклеивается белком. Потенциал хранения Ладуа составляет 10 лет.

Дегустационные характеристики

Вино яркого золотисто-желтого цвета с зелеными рефлексами.
Гармоничный и элегантный аромат вина очаровывает оттенками груши, айвы, дыни и интенсивной минеральностью. После аэрации в аромате появляются тонкие дубовые и миндальные нюансы.
Вкус вина сочный, фруктовый, сложный, богатый, с тонкой структурой, солоноватой минеральностью, хорошей кислотностью и невероятно длительным, свежим, бодрым послевкусием.
Вино прекрасно сочетается с белой рыбой, мясом птицы, сырами, блюдами высокой кухни. Великолепно в чистом виде.

О производителе

Франсуа де Николай известен как один из владельцев Домена Шандон де Бриай. В начале 2000-х годов он создал небольшую собственную компанию Maison François de Nicolay с целью выпуска вин, несущих как можно более чистое выражение Бургундии. "Культура биодинамики стала очевидной для меня в 90-х годах. Она начинается с простой и логичной идеи, что мы не можем сделать хорошее вино без хорошего винограда", — говорит Франсуа. Именно поэтому он стал организатором небольшой торговой структуры и решил делать вино без ухищрений, без добавок (сульфитов, сахара, серы), из винограда, выращенного органическим или биодинамическим способом. "Я люблю вина, которые вибрируют, которые доставляют удовольствие и вызывают зависть".