Frederic Magnien, Chassagne-Montrachet 1-er Cru "Baudines" AOC

Интересные факты

Frederic Magnien, Chassagne-Montrachet 1-er Cru "Baudines" — элегантное белое вино, созданное из винограда сорта Шардоне, который произрастает на винограднике "Бодин". Этот терруар — самый возвышенный из всех виноградников Премье Крю. Он находится на вершинах холмов на юге коммуны Шассань-Монраше на высоте 320 метров над уровнем моря. Виноградники ориентированы на юго-восток и обладают отличной освещенностью солнечным светом. Высота располагает к холодным ночам, во время которых снижается накопление виноградом сахара. Это удлиняет время созревания и гарантирует достаточное содержание кислотности, необходимое для баланса вкуса вина. Местные грунты состоят из песчаника с вкраплениями мергелевого гравия и глины. Такая почва хорошо дренирована, и виноград не перегружается водой.Фредерик Маньен — представитель 5-го поколения винодельческой семьи Magnien. Все свое свободное время Фредерик помогал отцу на винограднике и в погребе. После школы он закончил винодельческий лицей и, чтобы улучшить свои знания и набраться опыта, в 1986 году отправился в другие винодельческие поместья Франции. В 1992 году Фредерик уехал за границу и провел 4 месяца в Калифорнии и 6 месяцев в Австралии, где перенимал опыт у виноделов других стран. Вернувшись на родину в 1993 году, Фредерик поступил в университет Дижона, где получил ученую степень в области виноделия. В сентябре 1995 года он принял одно из самых важных решений в жизни — создал винный дом под собственным именем, целью которого стало производство высококлассных вин, представляющих знаменитые терруары Бургундии. Фредерик выбирает лучшие участки, в основном — с лозами более 40 лет, и закупает виноград очень высокого качества в степени оптимальной зрелости. С помощью нескольких простых принципов (контроля урожайности, степени зрелости винограда, медленного яблочно-молочного брожения) Фредерик создает сочные, полные, очаровательные и восхитительные вина, которые занимают достойное место на рынке. Также, Фредерик тесно сотрудничает с виноградарями Бургундии и дает консультации по улучшению качества урожая.

Дегустационные характеристики

Вино прозрачного соломенно-золотистого цвета.
Элегантный аромат вина сложен из нот белого персика, винограда, нюансов толченого мела, сладких коричневых специй и сливочной карамели.
Вино обладает свежим и сложным вкусом с чуть маслянистой текстурой, нотами карамели и желтых фруктов, подогретых в сливочном масле. Долгое послевкусие наполнено нотами спелого абрикоса.
Вино подается к блюдам испанской и итальянской кухни, к устрицам и другим моллюскам, козьим сырам.

Вкусовые сочетания

Рыба

Морепродукты

Сыр