Giorgio Meletti Cavallari, "Borgeri" Rosso, Bolgheri DOC

Интересные факты

Вина линейки "Borgeri" — это чистое и простое выражение терруара региона Болгери. Свое название они получили благодаря старинному написанию Болгери как Борджери, указанному на географической карте, составленной Леонардо да Винчи во время одной из своих многочисленных экспедиций в 1453 году. Отпечаток пальца Джорджио Мелетти Каваллари на этикетке вин — это своеобразный "знак качества", гарантируемого самим мастером."Borgeri" Rosso, 2013 — красивый бленд международных красных сортов винограда (Каберне Совиньон, Мерло и Сира), обладающий элегантным ароматом из оттенков красных ягод, фруктов, средиземноморских трав и специй. Вино создавалось при консультации винодела Маурицио Кастелли. Холодная предварительная мацерация при температуре 8-10°С длится 24-36 часов, после чего начинается ферментация сусла в стальных резервуарах с терморегуляцией. Через 15-18 дней вино переливают в дубовые баррики, где проходит яблочно-молочное брожение и выдержка, которая длится 8 месяцев. Еще столько же вино проводит в бутылках до поступления в продажу.

Дегустационные характеристики

Вино рубиново-красного цвета с пурпурными переливами.
Свежий, выразительный аромат вина наполнен классическими оттенками красных ягод и фруктов, средиземноморских трав и легкими бальзамическими нотками.
Прекрасный, гармоничный вкус вина обладает хорошей кислотностью, интегрированными танинами и стойким фруктовым послевкусием, украшенным теплыми нюансами специй.
Вино подается с жареной рыбой, тушеным и жареным мясом, зрелыми сырами.

Вкусовые сочетания

Сыр

Паста

О производителе

Giorgio Meletti Cavallari является сыном знаменитого Пьермарио Каваллари, который считается одним из пионеров виноделия в регионе Болгери. Джорджио относят к молодому поколению итальянских виноградарей, которые только вступают в силу. Он вырос среди семейных виноградников, окончил Институт сельского хозяйства в городе Сиена и может похвастаться большим опытом работы в престижных компаниях. В 2002 году Джорджио приобрел виноградники и начал формировать собственный винный погреб. Его компании принадлежит около 8 га в зоне Виа Болгерезе, включающих виноградники "Vallone" у подножья холмов и "Piastraia" на вершине Кастаньето Кардуччи, с которого открывается удивительный вид на море и острова Тосканского архипелага. Схожесть между итальянским Болгери и французским Бордо обусловила выбор выращиваемых здесь сортов. Они представлены красными Каберне Совиньон, Мерло, Каберне Фран, Сира и белыми Вионье и Верментино. Джорджио Мелетти Каваллари практикует методы ограниченной урожайности, благодаря которым обеспечивается высокое качество вин. В их создание мастер вкладывает всю свою страсть, опыт и стремление творить прекрасные вина.