Giulia Negri, Barolo "Serradenari" DOCG

Интересные факты

Giulia Negri, Barolo "Serradenari" DOCG — роскошное, бархатистое красное сухое вино, созданное из винограда сорта Неббиоло. Ягоды произрастают на винограднике "Serradenari", средний возраст виноградных лоз составляет 15 лет. Сбор урожая проводится вручную в два этапа. На винодельне плоды подвергаются спонтанной ферментации, проходящей в деревянных чанах, с последующей мацерацией, которая длится 40 дней. Спонтанная малолактическая ферментация проводится также в древесных чанах. Выдерживается вино 30 месяцев в больших дубовых бочках объемом 25 гл. Перед поступлением в продажу вино дополнительно выдерживается несколько месяцев в бутылках в погребах винодельни. Потенциал вина составляет 5-10 лет.

Дегустационные характеристики

У вина красно-вишневый цвет.
Вино обладает элегантным, щедрым ароматом, в котором гармонично сплелись ноты цветов фиалки, красных ягод, пряностей и дуба.
Вкус вина чистый, бархатистый, полный, с фруктово-древесными оттенками, мелкозернистыми танинами и длительным, шелковистым послевкусием.
Вино отлично гармонирует с твердыми пикантными сырами, дичью, красным мясом и блюдами итальянской кухни.

Вкусовые сочетания

Сыр

Дичь

Говядина

О производителе

Ферма Serradenari расположена на "пике" Бароло. Ее название происходит от времен "Черной смерти" — бубонной чумы, когда местные жители регионов Ла Морра и Бароло вынуждены были покинуть свои жилища и укрыться на гребне, взяв с собой все сбережения. На местном диалекте это звучит как "Sara D’nè" ("sierra of money").