Hafner, Eiswein WelschRiesling

Интересные факты

Eiswein WelschRiesling или "ледяное вино" создается из подмороженных на лозе ягод винограда Вельшрислинг, который выращивается на землях коммуны Monchhof, расположенных в окрестностях озера Нойзидлерзее. Под действием мороза происходит вымораживание воды из ягод, поэтому из таких плодов получают концентрированное сусло с высоким содержанием сахара. Особенность производства такого вина заключается в том, что для изготовления вин категории Айсвайн может использоваться только виноград, замороженный при температуре не выше -7°С, но если мороз на несколько градусов сильнее, то тогда эстрагировать виноградный сок будет вообще невозможно. Также нельзя допустить, чтобы лед в ягодах растаял и вода попала в сок, богатый микроэлементами, фруктозой и глюкозой. Поэтому урожай собирают рано утром и в течение двух часов подвергают прессованию. Цена вин Айсван значительно превышает стоимость столовых вин в связи с тем, что их производство связано с риском потери урожая, большой трудоемкостью и малым выходом, однако удовольствие, полученное от употребления этого напитка, оправдывает затраты. Винодельческое хозяйство Hafner находится восточнее озера Нойзидлерзее в известном регионе Бургенланд, который славится большим количеством солнечных дней в году. Эта местность знаменита "Паннонскими" низменностями, особым микроклиматом и уникальными винами. Климатические условия Бургенланда идеально подходят для производства красных, белых и изумительных сладких вин высочайшего качества. Винный завод Хафнер располагается на землях первой в Австрии винодельческой общины Moenchhof, основанной в средние века монахами, занимавшимися виноградарством. Вся жизнь членов этого сообщества полностью посвящена вину.Сохранились исторические сведения о том, что представители семьи Хафнер в 16 столетии уже занимались виноделием. Однако семейное предприятие Hafner было создано только спустя 300 лет — в первые годы 19 века. Период наиболее активного развития хозяйства пришелся на 70-е годы прошлого столетия. 1971 год ознаменовался выпуском в значительном количестве первого вина Austrian Ice. Юлий Хафнер II, управлявший тогда семейным бизнесом, создал высококачественные вина категории BA и TBA, отличавшиеся долгим потенциалом хранения. В 1999 году вина Hafner BA и TBA винтажа 1973 года получили наивысшие награды как лучшие сладкие вина с 25-летней выдержкой. С 1980 года винодельня стала выпускать кошерные вина. Под обозначением "кошерное" подразумевается, что вино изготавливается с соблюдением строгих правил и законов, гарантирующих чистоту продукции. Эти правила особенно жесткие в отношении вин, так как они обычно употребляются во время проведения большинства торжественных церемоний и религиозных обрядов.Начиная с 1995 года виноградники, принадлежащие компании Хафнер обрабатываются согласно строгих правил КИП (Контролируемое и комплексное виноградарство / Производство). Основная цель — сохранение чистоты окружающей среды и здоровья человека. Поэтому в хозяйстве полностью отказались от использования химикатов и выращивают виноград с использованием органических удобрений, сохраняя природный баланс грунта и живой природы.Начиная с 2000 года винодельня Hafner неоднократно награждалась золотыми и серебряными медалями национальных и международных конкурсов за высокое качество кошерных и сладких вин.Награды:- Worldwinecompetition USA, 2000 — "Лучшие 100 Вин Года";- France, 2000 и 2002 — "Лучшее Шардоне в Мире";- Sweden Vinordic,2000 — звание "Overall Winner of the Contest" среди виноделов.

Дегустационные характеристики

Вино золотисто-желтого цвета с оттенком мокрой соломы.
Сладкий букет насыщен ароматами сочной желтой сливы, перезревшего яблока, изюма и меда.
Хорошо сбалансированное, сложное, насыщенное вино с маслянистой текстурой во вкусе повторяет интонации аромата с преобладанием ноток яблока, сливы, заизюмленного винограда и вкраплением медовых акцентов. Напиток оставляет приятное продолжительное послевкусие.
Это вино прекрасно сочетается с голубыми сырами, паштетом из гусиной печени фуа-гра, сладкими десертами и пирогами с фруктовой начинкой. Оно также хорошо подойдет к пряным блюдам из курицы, рыбе и морепродуктам.