Herbert Zillinger, "Elementar"

Интересные факты

У винодельни Херберт Зиллингер есть особенная линейка вин под названием Edition »Z«, которая, по словам производителя, представляет "радикальное, глубокое и нескромное виноделие". В нее входят три вина — "Radikal", "Profund" и "Elementar". Эти вина намного сложнее остальных напитков винодельни и обладают более длительным сроком хранения. Неизмеримые, незабываемые — это вина, чтобы замедлить время!"Elementar"— удивительное вино, которое сочетает в себе невероятную легкость, которая исходит от низкого содержания остаточного сахара и филигранного уровня алкоголя, с невероятной силой, полученной от винограда сорта Грюнер Вельтлинер самой высокой зрелости. Таким образом, это неповторимое вино можно сравнить с пограничным переходом от легкости в поле напряженности и силы. Название "Элементар" вино получило оттого, что Херберт Зиллингер при его изготовлении ограничился действительно элементарными вещами. Процесс виноделия чрезвычайно пуристский: он включает мацерацию, спонтанную ферментацию и созревание в большой деревянной бочке. "Элементар" имеет очень хорошо очерченный вкус, сложность которого полностью раскроется после декантации за час до употребления. Потенциал хранения вина составляет 20 лет.

Дегустационные характеристики

Вино яркого желто-зеленого цвета.
Восхитительный, чрезвычайно спокойный и пряный аромат вина наполнен оттенками цветов акации, розмарина и базилика.
Вкус вина очень мощный, сочный, сложный, с приятной свежестью минеральных нот, удивительно мягкой игрой фруктовых оттенков и филигранным уровнем алкоголя.
Вино составит хорошее сочетание с блюдами из рыбы и белого мяса, котлетами из индейки, жареной курицей, овощными блюдами, крольчатиной, сырами.

Вкусовые сочетания

Рыба

Курица

Сыр

Говядина

О производителе

Вот уже 3 поколения семьи Zillinger выращивает виноград в южной части Вейнвиртель. Херберт Зиллингер достойно продолжает дело предков. Он представляет собой новое поколение виноделов, которые хотят создавать уникальные вина с большой интенсивностью. Основной упор делается на местные сорта винограда. Виноградники Зиллингер занимают около 10 гектаров. Все работы на виноградников ведутся при помощи биодинамических методов. На территории усадьбы вы не найдете никаких вредных химических веществ. Ни в воздухе, ни в еде, не говоря уже о вине. Винный критик Дженсис Робинсон наградила Херберта эйфорическим комплиментом: "... Настоящее открытие... Его белые вина исключительно хороши". И не зря. Вина Херберта Зиллингера — действительно уникальны и прекрасны, и все без исключения обладают большой личностью и характером.