Highland Heritage Estate, "Wallaby Creek" Shiraz

Интересные факты

"Wallaby Creek" — линейка современных моносортовых австралийских вин с насыщенным фруктовым ароматом и деликатным округлым вкусом. Они не предназначены для длительного хранения, напротив, их ценят за непосредственную готовность к употреблению, свежесть и молодость.

Дегустационные характеристики

Вино яркого красного цвета с терракотовыми переливами.
Насыщенный, богатый аромат вина вобрал в себя оттенки сливы, вишни, шоколада, сладкой выпечки, молотого перца, лаврового листа, тлеющего угля.
Среднетелое вино с сильным вкусом, в котором деликатно проступают мягкие танины и сдержанно заявляет о себе невысокая кислотность. Ноты вишни, сливы и древесины дополнены оттенками молочного шоколада, сигарной коробки и пряных специй. Послевкусие долгое, чувственное, с пикантной горчинкой оттенков рябины.
Вино подается к блюдам из красного мяса и зрелым сырам.

Вкусовые сочетания

Сыр

Говядина

Мясные закуски

О производителе

Австралийская винодельня Highland Heritage Estate владеет большим виноградником площадью в 125 га, расположенном на высоте 900 метров на богатых базальтовых почвах. Низкая температура воздуха в течение большей части периода вегетации и сухие осенние дни создают идеальные условия для выращивания винограда. Виноград созревает медленно, постепенно усиливая цвет и аромат. Сбор урожая проходит в прохладные дни поздней осени. Климат региона и преимущество большой высоты, на которой разбит виноградник, способствуют получению сложных и соблазнительных красных вин и элегантных, хорошо структурированных белых. Здание винодельни Хайленд Херитидж Истейт расположено в старом здании постройки 1950 года в Масвелбрук, в Новом Южном Уэльсе. Все операции, связанные с виноградарством и виноделием, осуществляются под контролем генерального директора и главного винодела Джона Хордерна.