Вино "Californio" получило свое название в честь первых поселенцев этой земли. Как потомок калифорнийцев-переселенцев, Ларри Хайд стремится производить это вино именно из винограда сорта Сира. Урожай 2013 года был собран в середине октября. Различные партии были винифицированы и выдержаны отдельно. После 4-5 месяцев они смешиваются и выдерживаются вместе в течение 14 месяцев (15% — в новых французских дубовых бочках). Выдержка вина проходит частично в закрытых, а частично — в открытых бочках из французского дуба. Затем оно бутилируется и остается в подвалах еще 18 месяцев. В 2013 году было выпущено чуть более 3800 бутылок вина "Калифорнио" Сира. Предполагаемая зрелость вина наступит в период с 2018 по 2028 гг.
Вино непрозрачного рубинового цвета.
Привлекательный аромат вина раскрывается оттенками кардамона, черных фруктов и черного перца, подчеркнутых легкими нюансами сигары и графита.
Вкус вина плотный, сочный и интенсивный, со свежими тонами ежевики, сладких специй и дробленого камня.
Вино хорошо сочетается с жареным мясом и овощами, иногда его подают в качестве аперитива.
Сыр
Говядина
Аперитив
Укажите электронную почту
На вашу почту было выслано письмо с инструкциями по регистрации в системе