Il Marroneto, Brunello di Montalcino DOCG

Интересные факты

Свое Brunello di Montalcino Алессандро Мори, владелец винодельни "Иль Марронето", считает биодинамическим. "Я произвожу его в гармонии с природой: наблюдение за лунными фазами для декантации, естественное осаждение, отсутствие контроля над температурой. Для меня, урожай — конец работы, а не начало!". Урожайность Санджовезе, из которого создается Брунелло, намеренно снижена. Для изготовления вина Алессандро отбирает виноград, у которого стебель становится коричневатым. Это является сигналом, что семена внутри плодов достигли необходимой зрелости, а природная танинность находится на должном уровне. Отсюда долговечность Brunello от "Иль Марронето" (20–30 лет). В связи с тем, что вино богато дубильными веществами и яркой кислотностью, оно долго остается молодым и ярким, танины с течением времени смягчаются, а вино становится очень эмоциональным.

Дегустационные характеристики

Цвет вина — темно-красный в рубиновым оттенком.
Вино обладает гармоничным ароматом, в котором выделяют тона диких ягод, нюансы сухих цветов и трав, специй и выпечки.
Хорошо структурированный, элегантный вкус вина демонстрирует нотки спелой вишни а фоне пряной отделки из акцентов корицы, аниса и табака, а также хорошо интегрированных танинов.
Вино составит хорошую пару с мясными блюдами и выдержанными сырами. Рекомендуется декантация в графине в течение 2-х часов.

Вкусовые сочетания

Сыр

Говядина

О производителе

История компании Иль Марронето начинается с 1974 года. Изначально, винодельня располагалась в двух комнатах старинного здания 1246 года постройки. Комнаты эти были предназначены для сушки каштанов. Семья Марронето производила вина скорее для собственного удовольствия, чем для продажи. И по сей день компания не стремится сталь лидером среди участников алкогольного бизнеса. Для них намного важнее выразить все богатство и щедрость терруара, а также передать ценность винодельческих традиций. В 90-е годы винодельня и ее подвалы были немного расширены. Для выдержки вина Марронето используют бочки из Славонского дуба и дуба Алье. Виноградники компании расположились вблизи стен Монтальчино, на высоте 350 метров над уровнем моря, и занимают северную экспозицию. Виноградник высадили в 1975 году, после чего еще дважды дополняли: в 1979 и 1984 году. Расстояние между виноградными лозами довольно большое, что позволяет Санджовезе свободно разрастаться над поверхностью земли. Сбор урожая начинают только после того, как ягоды полностью созреют. Именно это придает винам Иль Марронето отличное содержание танинов и эссенций, которые обеспечивают молодость и свежесть вкуса, а также специфическое мерцание в цвете.