J.A. Calvo Casajus, Casajus Vendimia Seleccionada, Ribera del Duero DO

Интересные факты

"Casajus" Vendimia Seleccionada — богатое, обильное, выразительное красное вино, в производстве которого используется виноград сорта Тинто Паис. Виноградные лозы, возраст которых колеблется от 50 до 90 лет, произрастают на виноградниках хозяйства Кинтана дель Пидио в Рибера дель Дуэро. Сбор урожая проводится вручную. На винодельне ягоды подвергаются ферментации при строго контролируемой температуре в резервуарах из нержавеющей стали в течение 15 дней при 25 °С. Затем производится яблочно-молочное брожение в течение 25 дней при 25 °С. Выдерживается вино 14 месяцев в новых бочках из французского дуба и 6-12 месяцев в бутылках перед выпуском в продажу.

Дегустационные характеристики

Вино пурпурно-рубинового цвета.
Интенсивный аромат вина наполнен тонами спелых фруктов и ягод, таких, как слива, вишня, клубника, оттенками специй и древесины.
Вкус вина обильный, с округлыми сочными танинами, бархатистой текстурой, яркими фруктовыми тонами, нотами ежевики и специй, легкими минеральными нюансами и мягким послевкусием.
Вино будет прекрасным сопровождением к тушеному и жареному мясу, дичи, красному мясу, приготовленному на гриле, пасте с мясным соусом, холодным мясным закускам, полутвердым сырам.

Вкусовые сочетания

Сыр

Дичь

Говядина

Мясные закуски

Паста

О производителе

В течение нескольких поколений члены семей Calvo и Casajús культивировали виноградные лозы и создавали собственные вина. Хосе Альберто Кальво Касахус, родившийся в небольшой деревне Quintana del Pidio, с детства помогал родителям на виноградниках. В 1993 году он решил основать винодельню J.A. Calvo Casajus. Виноградные лозы были посажены в 1920 году, средний возраст виноградных лоз составляет 50-90 лет. Идеальные климатические условия в сочетании с уникальным разнообразием почв и ограниченным производством позволяют создавать богатые, очаровательные вина, достойные признания.По мнению известного винного критика, Роберта Паркера, вина J.A. Calvo Casajus являются одними из лучших 40 вин Испании.