J.Bouchon, "Reserva" Rose

Интересные факты

Линейка "Reserva" от J.Bouchon была задумана для демонстрации лучших терруаров долины Мауле посредством выразительных вин высокого качества. Эта линия производится из тщательно отобранного винограда с собственных участков компании в Санта Роза, Лас Мерседес и Мингре."Ресерва" Розе — чилийское розовое сухое вино из винограда сорта Каберне Совиньон, выращенного в имении Санта Мария де Мингре, которое имеет скалистые почвы с бедным содержанием органических веществ и обдувается прибрежным бризом, что дает очень минеральное и свежее вино. Виноград собирают вручную на второй неделе апреля и транспортируют на винодельню в небольших пластиковых ящиках. Вначале проводится короткая мацерация в течение 12 часов при температуре 8ºC. Только сок свободного пробега допускается с последующей ферментации в емкостях из нержавеющей стали в течение 30 дней при температуре 14-16 ºC. Затем вино проходит естественную декантацию, фильтрацию и холодную стабилизацию.

Дегустационные характеристики

Вино имеет яркий и блестящий розовый цвет.
Аромат вина наполнен сладкими нотками фруктов и ягод (гранат, малина, вишня), оттенками карамели тоффи и пряностей.
Вино обладает свежим, сухим, привлекательным вкусом с нотами клубники и малины и длительным фруктовым послевкусием с прекрасной кислотностью.
Вино хорошо сочетается со всеми видами салатов, горьковато-сладкими блюдами, суши и копченым лососем.

Вкусовые сочетания

Рыба

Морепродукты

Сыр

О производителе

История компании Vina J.Bouchon S.A начинается в 1892 году, когда Эмиль Бушон, уроженец Сен-Эмильона, Бордо, Франция селится в Долине Кольчагуа, Чили, с призрачной мечтой о производстве вин передового опыта в новом мире. В первой половине XX века Антонио Бушон продолжил развитие виноградников, высаженных его отцом. В течение шестидесятых годов младший сын Антонио Хулио Бушон, после окончания университета Бордо продолжил формировать с гордостью семейную традицию. Ныне он действующий президента компании.  С приобретением в 1977 имения Санта Мария де Мингре в Долине Мауле, начался амбициозный процесс модернизации, благодаря которому в девяностых годах вина компании начали экспортироваться на внешний рынок. Сейчас Vina J.Bouchon S.A стала всемирно известным производителем.Виноградники компании расположены в сухом прибрежном районе Долины Мауле, в Санта-Марии де Мингре, Санта-Роза, Лас Мерседес и в имении Бэтуко. Также есть виноградники в имении Канадилла, расположенном в Долине Кольчагуа. Площадь виноградников достигает в общей сложности 370 гектаров. Культивируемые сорта: Каберне Совиньон, Каберне Фран, Мерло, Карменер, Мальбек, Сира, Пино Нуар, Пти Вердо, Совиньон Блан и Шардоне. Винификация проводится в емкостях из нержавеющей стали и бетонных чанах. Затем, после завершения яблочно-молочной ферментации, вино выдерживается в бочках. Причём используются исключительно французские бочки.Подвал для выдержки вина расположен в имении Santa Maria de Mingre, которая находится в сухой  области Долины Мауле в 30 км от города Constitución. Подвал имеет вместимость 4 миллиона литров. Здесь же находится завод с административными офисами, лабораторией и линией розлива производительностью 2000 бутылок в час.