Jayer-Gilles, Bourgogne Hautes Cotes de Beaune AOC Rouge

Интересные факты

Для создания вина Bourgogne Hautes Cotes de Beaune Rouge используется виноград с маленького участка поблизости от Маньи-ле-Вилер, из которого производится небольшое количество вина, по достоинству оцененное любителями и коллекционерами. Возраст лоз превышает 35 лет. После дестеблирования виноград ферментируется в цементных баках. Выдержка проходит в новых бочках из французского дуба в течение 18 месяцев. Вино разливают по бутылкам без оклейки и фильтрации.Бургонь От Кот де Бон Руж очаровывает своей естественностью. Оно может быть немного грубоватым в молодости, но с годами приобретает гармонию, зрелость и сбалансированность.

Дегустационные характеристики

Вино яркого вишнево-красного цвета.
Аромат вина раскрывается тонами малины, вишни, лакрицы, тонкими нюансами фиалки.
Вкус вина приятный, крепкий, с привлекательными эластичными танинами, нотами красных фруктов и ягод и нюансами специй для выпечки.
Вино хорошо сочетается с филе телятины, свининой, бараниной с гарниром из овощей, пирогами с мясной начинкой и мягкими сырами.

Вкусовые сочетания

Сыр

Ягнятина

Телятина

О производителе

Роберт Жайе и его сын Жиль считаются одними из главных новаторов в Кот д'Ор. Роберт, сам родом из Вон-Романе, начал свою карьеру в 1948 году в качестве ученика в Domaine De La Romanee-Conti. В 80-х годах он вместе с сыном приобрел собственную винодельню с прилежащими виноградниками в Cоte d’Or, которые по его идее были засажены плотностью 10000 лоз на гектар. Это практически в 2 раза превышает обычную плотность насаждений для данной местности. С 1997 года производством вина занимался уже Жиль Жайе со своим сыном Анри. Летом 2017 года имение Жайе было куплено швейцарским бизнесменом Андре Хоффманом, а Жиль Жайе умер в январе 2018 года.