Jean-Claude Boisset, Savigny-les-Beaune Premier Cru "Les Lavieres" AOC

Интересные факты

Jean-Claude Boisset, Savigny-les-Beaune Premier Cru "Les Lavieres", 2014 — элегантное, мягкое вино из винограда сорта Пино Нуар, выращенного на винограднике "Ле Лавьер", расположенном в конце долины и являющимся одним из самых привлекательных ландшафтов Кот д'Ор. Виноградник имеет V-образную форму. Участок расположен в середине холма на преимущественно известняковой почве. Лозы здесь дают очень низкие урожаи, около 20 л / га. Урожай Пино Нуар собирается вручную в середине сентября и сортируется сначала на винограднике, а затем на сортировочном столе на винодельне. Плоды отделяются от гребней, но не дробятся. Общая мацерация длится 31 день, включая 1 неделю при низкой температуре (12 °C). Ферментация производится только с натуральными дрожжами, без добавления ферментов. Затем вино выдерживается на осадке во французских дубовых бочках (30% новых) 16 месяцев. Розлив по бутылкам путем гравитации с предварительной легкой фильтрацией состоялся в январе 2016 года. Потенциал хранения вина составляет 6-10 лет.

Дегустационные характеристики

Вино насыщенного фиолетового цвета.
В аромате вина сплетаются оттенки клубники, специй и черных ягод.
Вкус вина мягкий, хорошо сбалансированный, с элегантными танинами, легкими оттенками лакрицы и стойким послевкусием.
Вино превосходно сочетается с жареной крольчатиной, мясом птицы, тушеным мясом, олениной под соусом Гран Веньер и твердыми сырами.

О производителе

Винодельня Jean-Claude Boisset была основана в 1960-х годах. Несмотря на то, что Жан-Клод Буассе родился в семье учителей, а не виноделов, еще в молодом возрасте ему удалось основать винную компанию. Успеху способствовали его оптимизм и упорство, а также фортуна. Эти качества содействовали развитию продаж на международном рынке — сначала в Британии, затем в Европе и США.