Jean-Marc Crochet, Sancerre AOC

Интересные факты

Jean-Marc Crochet, Sancerre — белое сухое вино, для изготовления которого используют виноград сорта Совиньон Блан (средний возраст лозы составляет 25 лет), который произрастает в районе Буе на глинисто-меловых почвах, что обеспечивает напитку выразительную минеральность. После сбора виноград прессуют и подвергают брожению при контролируемой температуре. Выдерживают вино в танках из нержавеющей стали. Потенциал хранения винтажа — до 2021 года.

Дегустационные характеристики

Вино привлекает золотисто-соломенным цветом.
Вино чарует свежим, гармоничным ароматом, сотканным из нот минералов, белых цветов, трав и персика.
Вино привлекает мягким, свежим вкусом с фруктово-цитрусовыми акцентами и утонченной кислинкой в сухом послевкусии.
Специалисты рекомендуют употреблять вино в паре с морепродуктами, классическими блюдами французской кухни, рыбными блюдами, козьими сырами, а также с блюдами вегетарианской кухни.

Вкусовые сочетания

Рыба

Морепродукты

О производителе

Семейный бизнес Кроше переходит от отца к сыну уже на протяжении 5 поколений. Жан-Марк Кроше присоединился к своему отцу в управлении винодельней в 1980 году, в 2007 году точно так же поступил и сын Жан-Марка — Матье. Винодельня Кроше под названием Cellier de la Thibaude расположена в живописной деревушке в регионе Сансер, в коммуне Буе. Ключ к величию Сансер кроется в почвах, на которых произрастает виноград. Почвы содержат в своем составе мел и белую глину, что обеспечивает винам пряно-минеральный характер. Виноградники Кроше занимают в Буе, районе, который славится легкими и элегантными винами Сансер, более 25 акров. Жан-Марк предпочитает традиционные методы изготовления вин. В то время как другие виноделы экспериментируют с бочками для выдержки, он считает, что новые дубовые бочки маскирую все уникальные проявления терруара в напитке. В выращивании винограда Жан-Марк не использует пестицидов. Его вина продаются в специализированных магазинах и престижных ресторанах Франции, и только 50% продукции идет на экспорт.