Jean-Maurice Raffault, Chinon AOC Blanc

Интересные факты

Jean-Maurice Raffault, Chinon AOC Blanc — белое сухое вино, которое изготавливается из винограда сорта Шенен Блан, произрастающего на виноградниках компании в аппелласьоне Шинон. Сбор урожая проводится лишь по достижении ягод оптимальной спелости. На винодельне ягоды подвергаются мягкому прессованию с последующей ферментацией, проходящей в стальных емкостях при низких контролируемых температурах. Выдерживается вино 4-6 месяцев в чанах из нержавеющей стали.

Дегустационные характеристики

Вино золотисто-соломенного цвета.
Вино обладает элегантным ароматом, сотканным из нот белого персика, желтого яблока и сливочного масла.
Вино интригует чистым, шелковистым вкусом с фруктовыми оттенками, легкими цветочными нюансами и приятной солоноватостью в длительном послевкусии.
Вино является отличным аперитивом, а также хорошо сочетается с закусками тапас, рыбой и морепродуктами, солеными анчоусами, тунцом в масле.

Вкусовые сочетания

Рыба

Морепродукты

Аперитив

О производителе

Винодельня, которая сегодня носит имя Jean-Maurice Raffault, была основана в 1693 году, когда предок нынешних владельцев — Матюрен Боттро — купил свои первые виноградники. Расцвет винодельни пришелся на начало 70-х годов XX века, когда к управлению семейным хозяйством пришел Жан-Морис Раффо. Он был значимой фигурой в виноделии аппелласьона Шинон. Нарушая местные практики, он отказывается от первоначально смешанного сельского хозяйства, чтобы сконцентрироваться на виноградарстве и инициирует изменения, которые сразу отражаются на виноделии региона в целом. В 1973 году он имел только 4,5 га виноградников из 9 га, оставленных ему отцом. Жан-Морис смог расширить свои владения до 50 га, приобретая при этом только лучшие земли. Что еще более важно, он начинает делать вина из урожаев с каждого участка, не смешивая их, чтобы сохранить типичные характеристики терруара. Затем, чтобы выделить различные качества винограда в соответствии с почвой, на которой они выращиваются, Жан-Морис дает название каждому участку, чего никто до него в Шинон не делал! Эта новаторская для того времени идея сегодня стала традицией, и её придерживаются почти все виноделы Шинон.