Johannes Zillinger, "Velue" Riesling

Интересные факты

Белое сухое вино Johannes Zillinger, "Velue" Riesling создают биодинамическим способом из выращенного в регионе Нижняя Австрия сорта Рислинг. Свое имя вино получило в честь названия виноградника Велю, ранее носившего имя "Velm-Götzendorf". Лозы, возраст которых достиг 30-летней отметки, произрастают на богатых песчаником почвах склона Haidthal. Виноград собирают вручную, ягоды тщательно отбирают. После непродолжительной мацерации происходит спонтанная малолактическая ферментация в стальных резервуарах, при этом осуществляется батонаж для лучшего насыщения вина ароматом и улучшения его структуры. Выдерживают "Велю" Рислинг в течение 5 месяцев на осадке.

Дегустационные характеристики

Вино бледно-желтого цвета.
У вина элегантный, свежий аромат, в котором доминируют цветочные оттенки, нюансы спелых фруктов и нежные нотки луговых трав.
Вкус вина — сбалансированный, освежающий, чистый, с акцентами фруктов и белых цветов, нюансами минералов в долгом, изысканном послевкусии.
Вино очень гармонично дополнит блюда азиатской кухни, суши, морепродукты (гребешки, устрицы, моллюски. Также сочетается с белым мясом, закусками и выпечкой.

Вкусовые сочетания

Морепродукты

Суши

Острые блюда

Свинина

О производителе

В 1673 году David Zillinger основал винодельню, которая на сегодняшний день является собственностью семьи Циллингер. Винзавод расположен в Weinviertel, в Нижней Австрии. С 1985 года на винодельне применяются органические методы, в качестве удобрения и кондиционирования почвы используется компост. С 2012 года управление винодельней находится в руках Ганса и Кристины.Главный принцип производства вин Johannes Zillinger — полная гармония с природой и окружающей средой. На 20 га виноградников с песчано-глинистыми и лессовыми почвами выращивают виноград сортов Грюнер Вельтлинер, Мускат, Совиньон Блан, Рислинг, Цвайгельт и Регент. Благодаря гармоничному сочетанию многолетних традиций с биодинамическими методами, продукция в полной мере раскрывает характер и индивидуальность местного терруара.Помимо производства органических вин, Johannes Zillinger производит натуральный виноградный сок из необработанного винограда.