Kaapzicht, Chenin Blanc

Интересные факты

Виноград сорта Chenin Blanc собирают на старинном винограднике, который был посажен еще прадедом Дени и Джорджа Стейтлеров в 1947 году. Сбор винограда проходит в утренние часы при низкой температуре. Мацерация на кожице длится 8-10 часов. Затем вино выдерживается на осадке в емкостях из нержавеющей стали в течение 3-х месяцев. Потенциал хранения вина составляет 2-4 года.Kaapzicht — семейное винодельческое предприятие, расположенное в Стелленбосе, в Южной Африке. Название винодельни переводится как "вид на мыс", так как с холмов, на которых она находится, открывается фантастический вид на Кейптаун и Тейбл Маунтин. Семья Стейтлер владеет хозяйством с 1946 года, Дени и Джордж — виноградари в третьем поколении. Жена Дени — Ингвильд отвечает за маркетинг и продажи, а жена Джорджа — Мэнди устраивает свадьбы и вечеринки в небольшом гостевом домике. Дени младший присоединился к семейному бизнесу в 2009 году. Он имеет степень в энологии и витикультуре, и долго стажировался во Франции, Новой Зеландии, Калифорнии, Италии, прежде чем был допущен до семейного дела.

Дегустационные характеристики

Вино интенсивного желтого цвета.
В аромате вина сплелись тона скошенной травы, цветов апельсинового дерева, ноты дыни, персика, гуавы и яблока.
В сбалансированном вкусе вина сочетаются энергичные ноты фруктов, свежая кислотность, горьковатые намеки трав и сладковатые нюансы весенних цветов. Послевкусие оживленное, бодрящее.
Вино великолепно в качестве аперитива, а также подойдет к тайским пряным салатам с уткой или рыбным блюдам.

Вкусовые сочетания

Рыба

Морепродукты

Аперитив