Kaapzicht, Sauvignon Blanc

Интересные факты

Белое сухое вино Sauvignon Blanc от компании Kaapzicht изготавливается из виноград, собранного в ранние утренние часы при низкой температуре. Ягоды в течение 8-10 часов после прессования находятся в контакте с кожицей. Ферментация проходит с добавлением выбранного вида винных дрожжей, чтобы облегчить экстракцию природных ароматов. Выдержка вина на осадке на протяжении 3-х месяцев проводится в емкостях из нержавеющей стали, после чего вино отстаивается, фильтруется и разливается по бутылкам. Вино обладает хорошим потенциалом хранения — 3-5 лет.Kaapzicht — это семейное винодельческое предприятие, расположенное в Стелленбосе, в Южной Африке. Название винодельни переводится как "вид на мыс", так как с холмов, на которых она находится, открывается фантастический вид на Кейптаун и Тейбл Маунтин. Семья Стейтлер владеет хозяйством с 1946 года, Дени и Джордж — виноградари в третьем поколении. Жена Дени — Ингвильд отвечает за маркетинг и продажи, а жена Джорджа — Мэнди устраивает свадьбы и вечеринки в небольшом гостевом домике. Дени младший присоединился к семейному бизнесу в 2009 году. Он имеет степень в энологии и витикультуре, и долго стажировался во Франции, Новой Зеландии, Калифорнии, Италии, прежде чем был допущен до семейного дела.

Дегустационные характеристики

Вино соломенно-желтого цвета с зеленоватыми яркими вспышками.
В свежем, сочном аромате вина ощущаются тона тропических фруктов, свежескошенной травы, инжира, лайма, лимонной цедры, зеленого яблока, цветов и мокрой земли.
Освежающий вкус вина отличается пронзительной, но прекрасно сбалансированной кислотностью и строгой минеральностью. Острые травяные оттенки, тона лимона и чабера дополняют ноты тропических фруктов, постепенно затихающие в продолжительном послевкусии.
Вино отлично сочетается с летними салатами и морепродуктами.

Вкусовые сочетания

Морепродукты