Kaapzicht, Sauvignon Blanc

Интересные факты

Белое сухое вино Sauvignon Blanc от компании Kaapzicht изготавливается из виноград, собранного в ранние утренние часы при низкой температуре. Ягоды в течение 8-10 часов после прессования находятся в контакте с кожицей. Ферментация проходит с добавлением выбранного вида винных дрожжей, чтобы облегчить экстракцию природных ароматов. Выдержка вина на осадке на протяжении 3-х месяцев проводится в емкостях из нержавеющей стали, после чего вино отстаивается, фильтруется и разливается по бутылкам. Вино обладает хорошим потенциалом хранения — 3-5 лет.Kaapzicht — это семейное винодельческое предприятие, расположенное в Стелленбосе, в Южной Африке. Название винодельни переводится как "вид на мыс", так как с холмов, на которых она находится, открывается фантастический вид на Кейптаун и Тейбл Маунтин. Семья Стейтлер владеет хозяйством с 1946 года, Дени и Джордж — виноградари в третьем поколении. Жена Дени — Ингвильд отвечает за маркетинг и продажи, а жена Джорджа — Мэнди устраивает свадьбы и вечеринки в небольшом гостевом домике. Дени младший присоединился к семейному бизнесу в 2009 году. Он имеет степень в энологии и витикультуре, и долго стажировался во Франции, Новой Зеландии, Калифорнии, Италии, прежде чем был допущен до семейного дела.

Дегустационные характеристики

Цвет вина — бледно-желтый с зеленоватыми бликами.
В свежем, ярком и утонченном аромате вина преобладают тона зеленого яблока и свежескошенной травы. Букет украшен соблазнительными нотками тропических фруктов и нюансами лимонной кожуры.
У вина свежий, гармоничный вкус, в котором ощущается изящная фруктовая кислинка, нежная минеральность и богатая гамма оттенков тропических фруктов. Акценты пряных трав украшают долгое, запоминающееся послевкусие.
Вино отлично сочетается с летними салатами и морепродуктами.

Вкусовые сочетания

Морепродукты