Kanonkop, "Kadette" Pinotage

Интересные факты

Красное сухое вино "Kadette" Pinotage изготовлено из винограда сорта Пинотаж, выращенного в Столленбош. Возраст лоз составляет от 5 до 30 лет, урожайность не превышает 7 тонн с гектара. Почвы состоят из декомпозированного гранита с включением глины. Виноградарский сезон 2014 года ознаменовался холодной влажной зимой, обильными весенними дождями, сухим и теплым летом и медленным, стабильным созреванием ягод. При винификации Пинотаж подвергается алкогольному брожению на кожице в открытых ферментерах при температуре 28 °С с ежедневным ручным пробитием шапки мезги каждые два часа. На четвертый день брожения винное сусло снимается с осадка. Выдерживается вино на протяжении 14 месяцев в бочках из французского дуба второго и третьего использования. Потенциал хранения вина составляет 6-8 лет.

Дегустационные характеристики

Вино глубокого рубиново-красного цвета.
Комплексный фруктовый аромат вина состоит из оттенков красных фруктов, желтой сливы и пикантных шоколадных нюансов.
Вино обладает энергичным, устойчивым, сочным вкусом с элегантной танинной структурой, нотами чернослива и сухим, свежим послевкусием.
Вино хорошо сочетается с блюдами из красного мяса, пастой и пряными блюдами азиатской кухней.

Вкусовые сочетания

Говядина

Паста

Острые блюда

О производителе

Поместье Kanonkop расположено на западных холмах Симонсберга в регионе Стелленбош. Сегодня винодельней владеют братья, Иоганн и Пол Криг. Канонкоп славится своими красными винами. На виноградниках хозяйства выращиваются такие сорта, как Пинотаж, который составляет 50% всех посадок, Каберне Совиньон (35%), Мерло (7.5%) и Каберне Фран. Основная цель винодельни Канонкоп состоит в том, чтобы хорошая работа, проделанная на виноградниках, продолжалась в винном погребе. Эксперты называют Канонкоп южноафриканским эквивалентом Premier Cru или First Growth. Вина Kanonkop были отмечены бесчисленным количеством высоких наград и золотых медалей как национальных, так и международных выставок и конкурсов.