La Chablisienne Chablis AOC Les Venerables Vielles Vignes

Интересные факты

Шабли АОС "Ле Венерабль" Вьей Винь — одно из лучших вин компании Ля Шаблизьен, созданное из винограда, средний возраст лоз которого составляет 35 лет. Для купажа используется виноград Шардоне, собранный вручную на 17 виноградниках, почвы которых состоят из мергеля и известняка, образованных во времена среднего и позднего Юрского периода. Винификация проходит в емкостях из нержавеющей стали в 2 этапа, и включает в себя первичное (алкогольное) и вторичное (яблочно-молочное) брожение за счет чего смягчается вкус вина. Срок выдержки Шабли Ле Венерабль составляет 14 месяцев, причем часть времени вино проводит все в тех же стальных емкостях, а часть — выдерживается в небольших дубовых бочках. Благодаря такой технологии вино приобретает более богатый, округлый вкус и может развиваться на протяжении 5-10 лет.

Дегустационные характеристики

Бледно-лимонного цвета с золотистым отливом.
Элегантный аромат наполнен тонами белых цветов, цитрусовых фруктов, персиков, груш и мягкими оттенками пряностей.
Соблазнительное Шабли AOC Ле Венерабль 2005 года демонстрирует прекрасный баланс и обладает сложным, насыщенным вкусом, в котором переплетаются тона минералов, белых фруктов, цедры лимона и легкие нюансы пряностей.
Вино прекрасно подойдет в качестве аперитива и как нельзя лучше дополнит блюда из морепродуктов, жирной рыбы, домашней птицы, а также холодные рыбные закуски. Идеальная пара — козьи сыры.

Вкусовые сочетания

Рыба

Морепродукты

Курица