"Lacima", Ribeira Sacra DO

Интересные факты

Вино "Lacima", 2008, название которого происходит от слова "cima" (пик, горная вершина), является вершиной выражения характеристик сорта Менсия и входит в число лучших испанских вин. В зависимости от винтажа, к Менсии добавляют небольшую долю таких автохтонных сортов, как Брансельяо и Моуратон. Для создания замечательного винтажа 2008 года урожай был собран со старинных лоз возрастом от 50 до 100 лет, дающих от 400 до 800 грамм с лозы. Виноградники расположены на разной высоте — от 400 до 700 метров над уровнем моря. Урожай собирается вручную в 10-ти килограммовые коробки. Ягоды охлаждаются в течение 24 часов при температуре 2°С. После холодной мацерации, которая длится 3 дня, проводится алкогольная ферментация в бочках объемом в 500 литров и мацерация в течение 3 недель, а также яблочно-молочное брожение. Выдержка вина на осадке занимает 20 месяцев. Для нее применяются одно-, двух- и трехлетние французские бочки объемом в 300 литров. Вино бутилируется без фильтрации и выдерживается еще 18 месяцев. На пике зрелости, по мнению Роберта Паркера, вино будет находиться в период с 2013 по 2019 год, хотя многие специалисты пророчат вину жизнеспособность до 2024 года. Поместье Dominio do Bibei расположено в Quiroga-Bibei, субрегионе известного винодельческого региона Ribeira Sacra D.O. В этой области величественные горы соседствуют с живописными реками. Во владениях Dominio do Bibei, занимающих общую площадь в 125 га, находятся 45 га виноградников. Участки сильно отличаются по ориентации и составу почв. В основном выращиваются красные сорта винограда, такие как Менсия, Гарнача, Бранселао и Моуратон, а также белые Донья Бланка, Годелло и Альбариньо.

Дегустационные характеристики

Вино насыщенного вишнево-красного цвета.
Интенсивный аромат вина сочетает в себе оттенки спелых черных фруктов (ежевики, черной сливы), нотки цветов (фиалки), тостов, специй, лакрицы, шоколада, кофе, бальзамико и минералов.
Интенсивный вкус вина обладает хорошей атакой, мягкой кислотностью, прекрасно интегрированными танинами, богатыми тонами спелых фруктов и бальзамико, стойким послевкусием. Если вино не декантировать, оно обладает слегка вяжущим вкусом.
Вино хорошо сочетается с блюдами из мяса крупной дичи (кабан, олень), жареным и приготовленным на гриле мясом, сырами.

Вкусовые сочетания

Сыр

Дичь

Говядина