Latium Morini, "Campo Leon", Amarone della Valpolicella DOC

Интересные факты

"Campo Leon", Amarone della Valpolicella DOC, от итальянского производителя Latium Morini, — это мощное и сильное вино, с мягкой и бархатистой структурой, обладающее превосходным качеством и готовностью к эволюции. Для его производства используется 4 красных сорта винограда, среди которых доминирует Корвина (70%), дополненная сортом Родинелла, Оселета и Кротиана. Это так называемый Вальполичелла бленд, который обязательно возглавляет виноград Корвина (до 75% от общего состава), известный своей хорошей кислотностью с вишневыми оттенками. Родинелла придает вину красивыйцвет и тельность, но в бленде его должно быть не более 35%. Виноград Оселета — достаточно редкий красный сорт винограда, который долгое время был близок к исчезновению и только в начале ХХІ века его стали культивировать на восточных берегах озера Гарда.Виноградники хозяйства Латиум Морини расположены в регионе Амароне делла Вальполичелла, на северо-востоке Италии. Полностью созревший урожай собирают в последнюю неделю сентября и первую неделю октября. Затем ягоды неспешно подсушивают в специальных 5-6 кг ящиках на протяжении 100-120 дней в климатически контролируемых помещения. Применяется хорошо известная виноделам Италии технология «аппасименто», которая позволяет ягодам значительно повысить уровень сахара, обрести новые ароматы и насыщенный, глубокий вкус. После дестеблирования, виноград в середине января мягко прессуют, а затем наступает этап холодной мацерации на кожице, который длится 20 дней. Ферментация проходит в емкостях из нержавеющей стали при строго контролируемой температуре с частой перекачкой сусла. По окончании ферментации, вино 30 месяцев выдерживается в бочках из французского дуба, а после бутилирования еще 12 месяцев развивается в бутылках в подвалах винодельни. Это вино рекомендуется декантировать за несколько часов до подачи на стол, а для дегустации использовать большие бокалы на тонкой ножке.

Дегустационные характеристики

Вино демонстрирует чистый и глубокий гранатово-красный цвет.
Аромат вина очень интенсивный и комплексный, с доминирующими нотами фиалки, вишневого варенья, заспиртованных фруктов, гармонично дополненных нюансами минералов и специй (ваниль, лакрица и черный перец).
Сухое, мягкое, теплое вино с хорошей свежестью и элегантными танинами, вкус которого раскрывается фруктово-пряными тонами, а послевкусие длительное и устойчивое.
Вино прекрасно подойдет к жареному и тушеному мясу, мясу на гриле, дичи, рекомендуется к зрелым сырам.

Вкусовые сочетания

Сыр

Дичь

Говядина

О производителе

"Любовь к деревенской жизни и страсть к выращиванию винограда" — главная философия компании Латиум Морини. Уже более 40 лет прошло с тех пор, как семья основала здесь винодельню: маленькую, простую, но поддерживаемую большим энтузиазмом. До недавнего времени она входила в состав местного винодельческого кооператива. На сегодняшний день 7 родных и двоюродных братьев, унаследовав хозяйство, занялись его усовершенствованием и расширением. Большая страсть к выращиванию винограда привела к созданию Латиум Морини и теперь здесь производят качественные вина Соаве, Вальполичелла и Амароне, чье благородство имеет глубокие корни в своем прошлом, своей истории. Morini — это фамилия семьи, а Latium обозначает "те, от Lazio", указывая на древних римлян, которые завоевывали новые земли и искали условия и среду для выращивания винограда, маслин и фруктовых деревьев. Местные жители поспешили назвать этих завоевателей "Latii или Lazio", указывая на то, что они "чужие, иностранцы". И когда по прошествии двух тысяч лет рабочие, вспахивая поле, нашли здесь нескольких потертых камней и черепков того времени, то это послужило свидетельством великой истории и большого наследия этого региона. А название "Лацио" напоминает всем, кто ценит хорошее вино, что корни истории древние и благородные, также как выдержанные и благородные вина, предлагаемые ценителям и гурманам. В 1992 году семья Морини купила исторический дом в центре Валь ди Меззане, построенный в начале 1900-х годов, окруженный виноградниками. В этом тихом районе построили новую винодельню и подвалы для созревания вина. Сегодня на современном и функциональном заводе производят до 3000 центнеров вина в год, благодаря 5-ти современным и полностью автоматизированным чанам емкостью 150 ц, которые сводят окисление будущего вина к минимуму. Также около 30-ти чанов разных размеров с контролируемой температурой гарантируют надлежащее хранение вина в процессе винификации. Наличие 600 дубовых бочек из разных географических зон помогает винам приобрести неподражаемый характер и полную зре