Latium Morini, "Septemviri", Recioto della Valpolicella DOC

Интересные факты

"Septemviri", Recioto della Valpolicella DOC — сладкое красное вино, способное покорить даже самого взыскательного ценителя качественных вин. В его производстве используется виноград сортов Корвина, Рондинелла, Оселета и Кроатина, которые произрастают на виноградниках в Mezzane di Sotto и Val d’Illasi на высоте 150-250 метров над уровнем моря. Сбор урожая проводится вручную в небольшие ящики по 6 кг. На винодельне ягоды подвергаются тщательной сортировке с последующей процедурой "аппассименто" в проветриваемых подвалах в течение трех месяцев. После дестеблирования виноград проходит ферментацию в резервуарах из нержавеющей стали при строго контролируемой температуре. В течение 36 месяцев вино выдерживается в больших дубовых бочках, а затем — еще три года в дубовых бочках объемом 500 литров. Ежегодно производится 2000 бутылок этого замечательного вина.

Дегустационные характеристики

Вино непроницаемого, интенсивного рубиново-красного цвета.
Вино демонстрирует сочный, фруктовый аромат с доминирующими тонами вишни, дикой черешни и черники.
Вкус вина бархатистый, сладкий, со сливочной текстурой, фруктовыми тонами и пикантными острыми нюансами в долгом, округлом послевкусии.
Вино замечательно подойдет к бисквитным палочкам с горьким шоколадом, печенью, пирогам с ягодной начинкой, голубым сырам и пикантным соусам с пряными фруктами.

О производителе

"Любовь к деревенской жизни и страсть к выращиванию винограда" — главная философия компании Латиум Морини. Уже более 40 лет прошло с тех пор, как семья основала здесь винодельню: маленькую, простую, но поддерживаемую большим энтузиазмом. До недавнего времени она входила в состав местного винодельческого кооператива. На сегодняшний день 7 родных и двоюродных братьев, унаследовав хозяйство, занялись его усовершенствованием и расширением. Большая страсть к выращиванию винограда привела к созданию Латиум Морини и теперь здесь производят качественные вина Соаве, Вальполичелла и Амароне, чье благородство имеет глубокие корни в своем прошлом, своей истории. Morini — это фамилия семьи, а Latium обозначает "те, от Lazio", указывая на древних римлян, которые завоевывали новые земли и искали условия и среду для выращивания винограда, маслин и фруктовых деревьев. Местные жители поспешили назвать этих завоевателей "Latii или Lazio", указывая на то, что они "чужие, иностранцы". И когда по прошествии двух тысяч лет рабочие, вспахивая поле, нашли здесь нескольких потертых камней и черепков того времени, то это послужило свидетельством великой истории и большого наследия этого региона. А название "Лацио" напоминает всем, кто ценит хорошее вино, что корни истории древние и благородные, также как выдержанные и благородные вина, предлагаемые ценителям и гурманам. В 1992 году семья Морини купила исторический дом в центре Валь ди Меззане, построенный в начале 1900-х годов, окруженный виноградниками. В этом тихом районе построили новую винодельню и подвалы для созревания вина. Сегодня на современном и функциональном заводе производят до 3000 центнеров вина в год, благодаря 5-ти современным и полностью автоматизированным чанам емкостью 150 ц, которые сводят окисление будущего вина к минимуму. Также около 30-ти чанов разных размеров с контролируемой температурой гарантируют надлежащее хранение вина в процессе винификации. Наличие 600 дубовых бочек из разных географических зон помогает винам приобрести неподражаемый характер и полную зре