Le Casalte, Vino Nobile di Montepulciano DOCG

Интересные факты

Vino Nobile di Montepulciano, вероятно, одно из самых известных итальянских вин, которое покорило сердца любителей вина по всему миру. Благодаря длительному периоду созревания, оно имеет исключительно долгий потенциал хранения, доходящий до 20 лет. Вино изготавливается из винограда, выращенного на органическом винограднике, где запрещены к использованию химические вещества и гербициды. Брожение сусла проходит в стальных емкостях в форме усеченного конуса. Выдержка осуществляется в основном в новых дубовых бочках большого и среднего объема, изготовленных из славонского дуба и французского дуба Алье, а небольшое количество вина созревает в стальных емкостях. Длительность выдержки составляет от 24 до 26 месяцев. После розлива в бутылки вино продолжается выдерживаться в подвалах хозяйства еще 12 месяцев.

Дегустационные характеристики

Вино демонстрирует красно-рубиновый цвет с бордовыми бликами.
У вина изысканный, нежный аромат, в котором преобладают акценты спелых ягод, цветочные штрихи, а также пряные тона мяты, кожи и нотки минералов.
Вино обладает комплексным, интенсивным вкусом, мягкой текстурой и гармоничной кислотностью. Нотки спелых фруктов и нюансы бальзамико составляют основу вкусового аккорда, развиваясь в долгое послевкусие.
Вино хорошо сочетается с домашними колбасками, блюдами из красного мяса, жарким и мясом на гриле, пастой и сырами. Оно подходит к тушеному мясу, дичи и птице.

О производителе

Винодельня Le Casalte — это небольшая компания, расположенная в самом сердце региона Vino Nobile di Montepulciano DOCG, которая находится под руководством Кьяры Бариоффи. Ее семья владеет винодельней "Le Casalte" с 1975 года. Отец Кьяры производил вино для себя и своих друзей, которые готовы были вложить финансовые средства в его изготовление. Так в 1979 году было выпущено первое вино Нобиле ди Монтепульчано. Не желая снижать качество своего вина с целью его удешевления, компания Le Casalte сменила несколько партнеров, пока в 1999 году не присоединилась к семье Паоло Сальви, с которой и находится в сотрудничестве уже долгие годы. Уже более 20 лет Кьяра Бариоффи является главой "Ле Казальте". Ее основным принципом является выращивание винограда без каких либо химических препаратов и гербицидов.