Тенута Сан Гуидо — один из самых известных итальянских производителей вина, чьи виноградники находятся в тосканском субрегионе Болгери. Помимо вин в хозяйстве производится традиционное оливковое масло первого холодного отжима и граппа. Хозяйство принадлежит итальянской винодельческой семье Инчиза делла Роккетта, которые по праву считаются пионерами в области освоения бордосских сортов винограда в Италии и создания «супертосканских» вин.Ле Дифезе — является «третьим» вином хозяйства. Название вина «Le Difese» переводится, как «клыки кабана». Исторически в этой местности всегда водилось много кабанов. В настоящее время животные обитают в соседних с виноградником лесах и периодически портят виноградные лозы. Поскольку в поместье бережно относятся к природе, кабанов не отстреливают, к тому же это запрещено законом, виноградники охраняют собаки поместья. По мнению критика Антонио Галлони из Wine Advocate, Ле Дифезе — одна из самых выгодных покупок, поскольку качество вина в несколько раз превосходит его рыночную цену.Почвы виноградника каменистые, климат морской, благодаря этому виноград для вина получается здоровым и зрелым. Сбор ягод происходит вручную. Ферментация вина проходит в чанах из нержавеющей стали при температурном контроле. Мацерация длится в течение 12 дней. Перед бутилированием проводится легкая фильтрация. Вино выдерживают в течение 12 месяцев в барриках из французского и американского дуба и не менее 3 месяцев в бутылках. В год производится около 120000 ящиков.
Вино насыщенного красно-рубинового цвета.
Вино имеет богатый аромат с тонами зрелых фруктов, вишни и специй, которые сопровождают легкие нотки дуба.
Фруктовый округлый вкус вина Ле Дифезе отличается структурностью, приятными танинами и хорошим долгим послевкусием.
Рекомендуется подавать вино к мясным блюдам, дичи, мясу на гриле, выдержанным сырам.
Рыба
Сыр
Дичь
Укажите электронную почту
На вашу почту было выслано письмо с инструкциями по регистрации в системе