Le Domaine Saget, Pouilly-Fume AOC

Интересные факты

Белое сухое моносортовое вино Le Domaine Saget, Pouilly-Fume, 2010 производится из винограда Совиньон Блан, выращенного на виноградниках Домена Саже, расположенных в долине Луары. Урожай собрали механическим способом в середине сентября. Муст, полученный в результате бережного прессования, отправили отстаиваться в течение 48 часов при температуре не более 14°C. Очищенный муст поместили на 12 дней в стальные танкеры, в которых он подвергся алкогольной ферментации при температуре 18°C. Брожение обеспечили натуральные дрожжи, присутствующие на кожице винограда. Выдерживалось вино на очищенном осадке. В процессе созревания вино периодически перекачивалось для ускорения аутолиза дрожжей. Благодаря этой технологии, вино приобрело округлость и сложность вкуса. Пуйи-Фюме бутилировали в апреле-мае следующего года и на полгода отправили в погреб для дополнительного созревания.

Дегустационные характеристики

Вино светлого золотистого цвета.
Аромат вина — легкий, свежий, с цветочной доминантой (цветов жасмина и белой акации), нотами спелых желтых фруктов, цитрусовых. Аэрация раскрывает тонкие минеральные нюансы.
Вкус вина — деликатный, живой, с фруктовым характером. В палитре вина отмечены оттенки цветов и листьев черной смородины, соблазнительная сложность множества нот разнообразных цитрусовых фруктов и хорошо сбалансированная кислотность. Послевкусие долгое, приятное.
Вино рекомендуется сочетать с легкими блюдами, рыбными блюдами, морепродуктами, свежими фруктами и молодыми сырами.

О производителе

Saget La Perriere — семейный винодельческий бизнес восьми поколений фамилии Саже. Предки Жана-Луи Саже, сегодняшнего владельца компании, обосновались в Пуи-Сюр-Луар в конце XVIII века. Изначально небольшое семейное предприятие, занятое исключительно виноградарством и виноделием, эволюционировало до объединения под своей маркой нескольких замков, последовательной скупки новых терруаров, дистрибуции вина других производителей и учреждения собственного конкурса на звание лучшего сомелье Луары — Кубок Ги Саже. К сегодняшнему дню во владении компании находится более 240 га виноградников и поместий по обе стороны Луары. Каждое винное хозяйство, входящее в консорциум Saget La Perriere, сохраняет определенную самостоятельность в выборе менеджмента, команды сотрудников и политики управления. Саже ля Перрье ежегодно продает 4 млн бутылок вин, относящихся к 25 аппелласьонам Луары. Более половины выпускаемой продукции идет на экспорт в 20 стран мира. Производимые вина отмечены стабильно высоким качеством, подтверждаемым высокими оценками экспертов и наградами на престижных международных конкурсах. Компания придерживается традиционных методов виноделия с использованием длительной "холодной" ферментации и исключающих малолактическое брожение.