"Les Bartavelles", Chateauneuf du Pape AOC

Интересные факты

В переводе с французского "bartavelles" означает птицу типа фазана, которая обитает в Провансе, где Жан-Люк Коломбо часто проводит время. Вино "Les Bartavelles" такое же яркое и цветистое, как и эта птица. Оно происходит из купажа взятого в равных долях винограда сортов Сира, Гренаш и Мурведр, выращиваемого на одном из лучших терруаров в аппелласьоне Шатонеф дю Пап, почвы которого состоят из речной гальки. Возраст лоз составляет не менее 50 лет. Перед ферментацией ягоды проходят четырехдневную предварительную мацерацию, затем в течение 7 дней виноград ферментируется в чанах из стали при контролируемой температуре 27–28 °С. Последующая 3-х недельная мацерация проходит при 30 °С. Затем сусло проводит 18 месяцев в одно-, двух- и трехлетних дубовых бочках. Перед бутилированием вино не фильтруется. Потенциал хранения вина составляет как минимум 10–12 лет.

Дегустационные характеристики

У вина глубокий вишнево-рубиновый цвет.
Вино демонстрирует богатый, многогранный аромат, сотканный из нот малины, вишни, чернослива, специй, кожи, табака и чая.
Вино покоряет щедрым, полным, округлым вкусом с оттенками чернослива, малинового пюре, аниса и чая, с шелковистой текстурой и выразительными танинами в продолжительном послевкусии.
Вино хорошо сочетается с дичью, тушеной говядиной, блюдами из баранины.

Вкусовые сочетания

Сыр

Дичь

Говядина