Les Carmes de Rieussec Sauternes AOC

Интересные факты

Ле Карм де Рьёсек обладает характерным ароматом с оттенками цитрусовых. Название вина, Ле Карм де Рьёссек, происходит от монастыря, который владел виноградниками Рьёссек в 18 веке. Во время Французской революции имение было конфисковано и продано. Начиная с 1790 года, владение несколько раз меняло хозяев, пока в 1984 его не приобрел Домен Барон де Ротшильд Лафит, хозяева которого не только не поскупились на самые необходимые в интересах дела затраты, но и исключили любые компромиссы, если они касались технологии производства вина. После долгой работы по восстановлению виноградников и улучшению производительности стали видны долгожданные результаты: начиная с 1995 года почти каждый урожай этого имения можно назвать знаменитым.Ле Карм де Рьёсек Cотерн — второе вино этого производителя после Шато Рьёссек Премьер Гран Крю. Каждое из них считается классикой вин Сотерн.   Вино производится согласно всем стандартам. Сбор ягод, пораженных благородной плесенью, происходит чуть позже обычного и осуществляется только вручную. Далее происходит строгий отбор на винодельне. Ферментация длится 2-4 недели в дубовых бочках, 60% которых обновляются ежегодно, и проходит при контролируемых температурах. Выдержка в бочках составляет 18 месяцев, а в год выпускается не более шести тысяч ящиков. Рекомендуется декантировать вино перед подачей на стол. 

Дегустационные характеристики

Вино желтое с интенсивным золотым оттенком.
Аромат сушеных фруктов, акации и миндаля.
Свежий вкус с нотками абрикоса и инжира.
Отлично подходит к телятине, тушеным грушам, лобстеру и устрицам.

Вкусовые сочетания

Фрукты

Десерт

Фуа-гра