Les Carmes de Rieussec Sauternes AOC

Интересные факты

Второе вино знаменитого Шато Рьёссек региона Сотерн — "Ле Карм де Рьёссек", как и главное вино — Шато Рьёссек Премьер Гран Крю — считается классикой вин Сотерн. Вино производится согласно всем стандартам. Сбор ягод, пораженных благородной плесенью, происходит чуть позже обычного и осуществляется только вручную. Далее происходит строгий отбор на винодельне. Ферментация длится 2-4 недели в дубовых бочках, 60% которых обновляются ежегодно, и проходит при контролируемых температурах. Выдержка в бочках составляет 18 месяцев, а в год выпускается не более шести тысяч ящиков. Рекомендуется охладить вино перед подачей до температуры 8-10С и декантировать вино перед подачей на стол. Потенциал выдержки вина Les Carmes de Rieussec Sauternes составляет до 30 лет.Название вина "Ле Карм де Рьёссек" происходит от имени монашеского ордена Карм де Лангон, который владел виноградниками Рьёссек в XVIII веке. Во время Французской революции имение было конфисковано и продано. Начиная с 1790 года, владение несколько раз меняло хозяев, пока в 1984 его не приобрел Домен Барон де Ротшильд Лафит, хозяева которого не только не поскупились на самые необходимые в интересах дела затраты, но и исключили любые компромиссы, если они касались технологии производства вина. В 1989 году Ротшильд полностью реконструировал винодельню. Были установлены пневматические прессы, которые позволяют более тщательно обрабатывать виноград, бочки для винификации были сделаны по индивидуальному заказу. После долгой работы по восстановлению виноградников и улучшению производительности стали видны долгожданные результаты: начиная с 1995 года почти каждый урожай этого имения можно назвать знаменитым.Виноградники Шато занимают одну из самых высоких точек в Сотерн, на востоке области. Их площадь составляет 90 гектар характерных для региона известково-гравийных почв, на которых выращиваются такие сорта, как Семильон (90%), Совиньон Блан (7%) и Мускадель (3%). Средний возраст лоз составляет 25 лет.

Дегустационные характеристики

Вино обладает глубоким соломенно-золотистым цветом с живым блеском.
Вино с тонким ароматом, в котором доминируют цитрусовые ноты, в которые вплетаются оттенки мармелада, ванили, тропических фруктов и абрикоса.
Вино с богатым округлым вкусом, идеально сбалансированное, с нотками цитрусовых, персика, абрикоса, тропических фруктов, привлекательной кислотностью и продолжительным миндальным послевкусием.
Вино станет отличным сопровождением к десертам, сырам с плесенью, голубым сырам, а также белому мясу в сладком соусе.

Вкусовые сочетания

Фрукты

Десерт

Фуа-гра