Les Cretes, Fumin

Интересные факты

Les Cretes, Fumin — пикантное красное сухое вино из винограда сорта Фумин, который практически перестал использоваться виноградарями. В 1993 году компания Ле Крет сделала смелый шаг в сторону возрождения этого сорта и, как оказалось, не зря. Незамедлительный успех вина Фумин объясняется тем, что в нем передается особый характер местности Валле д'Аоста. Виноградники расположены на легких песчаных почвах на высоте 650 метров над уровнем моря. Большая разница дневных и ночных температур позволяет ягодам развивать отличные ароматические и вкусовые качества. Собранный виноград прессуют, а затем подвергают длительной мацерации и ферментации в стальных резервуарах при температуре 28-30 °С. Вино выдерживают в течение 9-12 месяцев в маленьких бочках из французского дуба и еще год в бутылках. Фумин — интересное вино с хорошим потенциалом хранения (не менее пяти лет), которое может дать большие эмоции даже спустя годы после выпуска.

Дегустационные характеристики

Вино глубокого рубинового цвета с фиолетовым ободом по краю бокала.
Деликатный, но интригующий аромат вина раскрывается тонами красных ягод, подлеска и нюансами дыма.
Вкус вина пикантный, с тонами черной вишни, корицы и белого перца, а также свежей кислотностью и полированными танинами.
Вино хорошо сочетается с холодными мясными деликатесами, колбасами, супами, жареным красным мясом, дичью, фондю и сырами (зрелыми и средней степени выдержки).

Вкусовые сочетания

Сыр

Дичь

Говядина

Мясные закуски

Пернатая дичь

Телятина