"Les Hauts de Pontet-Canet", Pauillac AOC

Интересные факты

"Les Hauts de Pontet-Canet" является вторым вином поместья Шато Понте-Кане. Виноград для производства вина собирают в провинции Пойяк, в Бордо. Этот регион обладает отличной репутацией благодаря высокому качеству производимых здесь вин, успех которых достиг международных рынков. Терруар Пойяка по своей природе достаточно изменчив, хотя область занимает всего 23 кв. км, а высота над уровнем моря колеблется в пределах 30 метров. Виноделы Пойяка умело подчеркивают достоинства своих виноградников, поэтому вина обладают присущими только им индивидуальными характеристиками. Вместе с тем, вина региона Пойяк имеют общий стиль: все они полные, очень богатые, с классическими оттенками черной смородины, которые дополняют нотки кедра и дуба. Ранняя сухая и теплая весна 2011 года дала виноделам надежду на хороший урожай. Непродолжителье дожди в течение сентября могли привести к снижению количества урожая, но теплое бабье лето стабилизировало ситуацию и способствовало здоровому и полному созреванию винограда. Благоприятное влияние на виноградники оказало применение исключительно органических и биодинамических методов виноделия. Кроме того, привлечение в качестве тяговой силы лошадей вместо механизированной техники позволяет сохранить целостность почвы. Кропотливым трудом и в полной гармонии с природой виноделы добились отличных результатов, послуживших основой прекрасного винтажа "Лез О де Понте-Кане" 2011 года.Виноград с 1999 года собирают по новой системе, разработанной Альфредом Тессероном — восемь человек (иногда их количество доходит до 30) собирают виноград вручную, удаляя даже мелкие кусочки стеблей. Это дает гарантию того, что только спелые и здоровые ягоды винограда попадут в бродильные чаны, которые работают в определенном, очень медленном режиме нон-стоп. Виноград собирают в специальные маленькие ящики, тщательно следят за целостностью ягод, не позволяя им портиться и окислятся.История Шато Понте-Кане берет свое начало с XVIII века, его основателем является королевский губернатор в Медоке — Жан-Франсуа де Понте. Много лет спустя потомки губернатора расширили владения, приобретя виноградники в Кане. Спустя сто лет Понте-Кане было включено в известную классификацию 1855 года, тем самым подтвердив свою принадлежность к элите Медока. Такое высокое положение не осталось незамеченным, и в 1865 году Герман Круз (один из наиболее важных грузоотправителей Бордо) покупает Понте-Кане, строит новые подвалы, совершенствует объекты виноделия и обеспечивает узнаваемость и репутацию этого вина во всем мире. В 1975 году Шато приобретает Гай Тессерон. Сегодня оно находится под руководством и во владении Альфреда Тессерона и его племянницы Мелани.

Дегустационные характеристики

Вино темно-рубинового цвета.
Сложный и богатый аромат вина демонстрирует ноты фруктов, графита, черной смородины, ежевики, сплетающиеся с легкими оттенками ванили и корицы.
Вино обладает плотным, элегантным, хорошо сбалансированным фруктовым вкусом с шелковистыми танинами и продолжительным послевкусием.
Вино сочетается с блюдами из мяса — ягненка, говядины, а также с сырами.

Вкусовые сочетания

Сыр

Говядина

Ягнятина