"Les Hauts de Smith" Rouge, Pessac-Leognan AOC

Интересные факты

Красное вино "Les Hauts de Smith" 2009 года считается одним из лучших представителей продукции поместья Шато Смит О-Лафит. Несмотря на холодную, сырую зиму, рост и созревание винограда в сезон 2009 года прошли вовремя. Теплое, солнечное лето наградило щедрым урожаем.Шато Смит О-Лафит начало свою жизнь 800 лет назад. В Средние века здесь находилось имение знатной семьи Du Boscq. Именно Дю Боск в 1365 году посадили на каменистом плато Лафит виноградники. Через несколько сотен лет, в 1720 году, шотландский торговец Джордж Смит купил это винодельческое поместье. По традиции, Смит добавил свою фамилию к прежнему названию Шато. С тех пор оно и стало известно как Шато Смит О-Лафит. Смит выстроил на винограднике особняк и начал экспорт своей продукции в Англию.Следующим выдающимся владельцем поместья был мер Бордо Сади Дюффур-Дюбергьё, который унаследовал Шато в 1842 году. Он и его наследники расширили виноградники, реконструировали погреб и повысили качество продукции настолько, что оно было удостоено звания Гран Крю. Эра Дюффур-Дюбергьё подошла к концу в начале XX века. Постепенно, поместье перешло во владения известного негоцианта Луи Эшенауэра. Начиная с 1902 года Эшенауэры занималась дистрибьюцией продукции Шато, с 1914 года они уже обрабатывали земли поместья, а в 1958 году стали полноправными владельцами.В 1991 году Эшенауэры продали Chateau Smith Haut-Lafitte нынешним хозяевам — Даниэлю и Флоренс Катьяр. Супруги Катьяр — высококлассные лыжники-олимпийцы, владельцы сети магазинов спортивных товаров. Благодаря их усилиям, некогда малоизвестное Шато заслужило восторженные отзывы именитых критиков и стало пользоваться успехом у ценителей вин всего мира. В 1999 году Катьяры построили в южной части виноградников спа-курорт мирового класса "Les Sources de Caudalie", специализирующийся на винотерапии. Дочь Катьяров, Матильда, участвовала в создании серии косметики на основе виноградных косточек. При покупке поместья, первым делом, Катьяры отказались от механизированного сбора урожая. Вместо этого, урожай собирается вручную, в специальные маленькие контейнеры, разработанные лично Даниэлем Катьяр. В процессе виноделия в Шато Смит О-Лафит широко применяются современные технологии. Так, отслеживание созревания ягод ведется при помощи спутниковых снимков. Это помогает организовать сбор урожая на пике его зрелости. Также проводится дестеблирование гроздей вибрацией. Сортировка ягод проводится вручную в два этапа, дополнительно используется технология оптического контроля сортировки. Все это позволяет отбирать для производства вина только лучшие ягоды. Так как при отправке на ферментацию ягоды не измельчаются, то экстракция танинов из кожуры проводится при прессовании. Время мацерации определяется для каждого резервуара отдельно путем регулярных проб и составляет, как правило, 4-6 недель. Выдержка вина проводится в деревянных бочках и занимает 14 месяцев.

Дегустационные характеристики

Вино блестящего темно-красного цвета.
Аромат вина демонстрирует свежие фруктовые нотки клубники и вишни, переплетенные с оттенками лакрицы и гвоздики на фоне дымных тонов. Раскрыть полный потенциал букета поможет аэрация вина.
Вино имеет округлый, мягкий, невероятно богатый вкус с оттенками черных и красных фруктов.
Вино лучше всего сочетается с мясом, жареным на гриле, дичью под клюквенным соусом и выдержанными сырами.

Вкусовые сочетания

Сыр

Дичь

Говядина