Linton Park, "Louis Fourie 1699" Cabernet Sauvignon

Интересные факты

"Louis Fourie 1699" Cabernet Sauvignon — красное полусухое вино из винограда сорта Каберне Совиньон. Урожай для создания вина собирают вручную, дестеблируют и измельчают, а затем прессуют. Мацерация и контролируемая ферментация проходят в стальных цистернах при температуре в 25°С на протяжении 10-14 дней, при этом сусло прессуют дважды в день. Далее следует яблочно-молочное брожение на протяжении 2-6 недель, после чего вино выдерживают в резервуарах из нержавеющей стали и 3 месяца во французских дубовых бочках. Перед бутилированием вино стабилизируют и фильтруют. Винтаж 2011 года был удостоен бронзовой медали на IWSC в 2012 году.

Дегустационные характеристики

Вино характеризуется привлекательным темно-рубиновым цветом.
Ароматический букет вина изобилует тонами спелой черной смородины и вишни, которые дополнены нюансами подлеска.
Вкус вина прекрасно сбалансирован, обладает мягкой текстурой, вишневыми нотками, оттенками ванили, пряностей и дыма. Послевкусие продолжительное, с тонами шоколада и кофе мокко.
Специалисты рекомендуют употреблять это вино в паре со свиными отбивными под сливочно-чесночным соусом, блюдами с грибами, рисом и кус-кусом.

О производителе

Винодельня и погреба компании Linton Park расположились в очень живописном месте под названием Slangrivier (Snake River). Слэнгривер  — это ферма в Западном кейпе, которая была предоставлена в 1699 году Виллемом Адрианом ван дер Стелом (тогдашним губернатором мыса Доброй Надежды) французу Луи Фури. Луи же, в свою очередь, посадил здесь виноградники и создал первое вино. Виноградники компании произрастают на богатых почвах склонов Groenberg, на высоте более 500 метров над уровнем моря, где отмечено достаточное количество осадков и более прохладные температуры, что обеспечивает лозам все необходимые для отдыха условия, прежде чем начнется весна и виноград зацветет. Ферма охватывает 294 гектара, 100 из которых отведены для выращивания благородных сортов винограда: Каберне Совиньон, Шираз, Мерло, Пинотаж, Шардоне и Совиньон Блан. В 1995 году ферма была полностью реставрирована, обновлена техника на производстве и в погребах.