Livon, Sauvignon Blanc, Collio DOC

Интересные факты

Sauvignon Blanc — простое, свежее, щедрое сухое белое вино с приятным вкусом и ярким ароматом, наполненным нотками экзотических фруктов. Виноград для создания вина собирается вручную в небольшие боксы и помещается в заранее подготовленный вертикальный пресс на 8 часов для холодной мацерации. Ферментация проходит в стальных емкостях при контролируемой температуре, фиксируемой на уровне 18°C. После окончания брожения вино оставляют для выдержки в этих же емкостях на 5 месяцев при постоянной температуре. Данный метод позволяет вину стать необыкновенно ароматным и хорошо структурированным. Потенциал хранения вина составляет 4-5 лет. Azienda Agricola Livon была основана семьей знаменитых фриулианских виноделов Ливон в начале 1960-х годов, когда Дорино Ливон купил первые виноградники на холмах Коллио. С момента своего создания винодельня постоянно развивалась, расширялась и совершенствовалась. С середины восьмидесятых годов XX века к отцу подключились сыновья — Вальнео и Тонино. Семья неустанно работала над развитием своих виноградников с целью сокращения производства для того, чтобы максимально повысить качество плодов. Они полностью изменили расположение своих виноградников, применяли уникальные и прогрессивные по тем временам подходы к управлению хозяйством: короткая обрезка лоз, использование органических методов и высокой плотности посадки, интеграция автохтонных растений, поддержание низкой урожайности и строительство трех больших винных погребов для развития виноделия.

Дегустационные характеристики

Цвет вина — соломенно-желтый с зеленоватыми бликами.
Аромат вина раскрывается интенсивными акцентами экзотических фруктов, нюансами дыни в обрамлении пикантных тонов зеленого перца. Живой и сочный букет.
У вина сухой, приятный, насыщенный вкус с отличной структурой и выразительным аккордом из ноток грейпфрута, манго и маракуйи. Фруктовое сочетание красиво оттеняется штрихами крапивы и ментола. А в продолжительном послевкусии доминируют легкие нотки минералов.
Вино хорошо сочетается с овощным ризотто, пастами, морепродуктами и молюсками.

Вкусовые сочетания

Морепродукты

Сыр

Паста