15 395 ₽
Владения компании Louis Michel & Fils на винограднике Premier Cru "Forets" составляют два участка с 35-летними лозами. Здесь сплошной каменистый слой залегает практически в нескольких сантиметрах под ногами, что доводит уровень минеральности почвы до максимально возможного, совершенно изменяя вкус привычного Шардоне, делая вина из него чистыми, точными и мощными. Винификация осуществляется без добавления дрожжей, а ее регулирование осуществляется только за счет изменения температурного режима. Спонтанное яблочно-молочное брожение сменяется выдержкой на тонком осадке, которая длится не менее 12 месяцев. В это время вино стараются не беспокоить. Все стадии проходят только в емкостях из нержавеющей стали, чтобы сохранить присущую винам Шабли свежесть и чистоту. Долгий период стабилизации вина при пониженной температуре сменяется единственной фильтрацией перед вакуумным бутилированием. Благоприятный период употребления винтажа 2012 года придется на 2017-2020 годы.
Вино сверкающего золотистого цвета с зелеными бликами.
Легкие тона лимонной цедры сочетаются в аромате вина с оттенками белых цветов боярышника, винограда, морскими нотами и нюансами специй.
Вкус вина наполнен чистыми минеральными оттенками, которые украшают нотки меда и лимона. Гармония и энергия, сила и свежесть — его главные характеристики. Хрустящая кислотность присуща пикантному щедрому послевкусию.
Вино дополнит устрицы, суши, приготовленную на гриле рыбу (форель или лосося).
Занятие виноделием — любимым делом семьи Мишель — имеет достаточное давние корни. Несколько поколений рода, начиная с 1850 года, увлечены развитием традиций виноделия аппелласьона Шабли. Винодельня находится в самом центре деревни Шабли. Виноградник хозяйства Louis Michel & Fils площадью в 25 га растянулся на холмах, первую ступень которых в XI веке разработали под высадку лоз цистерцианцы — монахи католического монашеского ордена. 40 лет назад семья решила исключить этап выдержки в дубовых бочках из процесса винификации и сосредоточиться на создании ароматных Шабли с хрустальной свежестью, не омраченной древесными нотами. Этот винодельческий принцип, в сочетании с низкой урожайностью и методами органического земледелия, принес компании мировую известность и прочную репутацию производителей чистого вина, выдержанного в стальных емкостях. Сегодня винодельня находится под управлением Жана-Лу Мишель и его племянника Гийома Жику-Мишель, продолжающих семейную традицию виноделия.
Укажите электронную почту
На вашу почту было выслано письмо с инструкциями по регистрации в системе