Lucien Le Moine, Volnay Premier Cru "Santenots" AOC

Интересные факты

Только из лучшего винограда сорта Пино Нуар получается сухое красное вино Volnay Premier Cru "Santenots". Прежде чем попасть в бутылку, напиток проходит почти двухгодичную выдержку в бочках из дуба. Все это дарит вину восхитительный изысканный вкус и невероятно богатый ароматный букет. Таких превосходных результатов удается достичь благодаря принципам работы, которых придерживается негоциантский дом "Lucien Le Moine". Строгий контроль качества ведется с момента прессования до завершающего этапа — бутилирования, который, кстати, проводится только после полнолуния, во время благоприятного для процесса атмосферного давления. Ну и конечно немаловажен тот факт, что вино не фильтруется, сохраняя все оттенки аромата и вкуса, дарованные природой. Для более полного раскрытия вино рекомендуется декантировать примерно за час до подачи к столу. "Винтаж 2010 года отличается некоторой хрупкостью и мимолетностью. Центральное ядро этого благоухающего гибкого вина, состоящее из экспрессивных насыщенных нот красных фруктов, обрамляют шелковые танины. Длительное нежное послевкусие очень притягательно. Будет интересно посмотреть по какому пути пойдет развитие этого "Сантено" через год или два. Сегодня оно несколько излишне воздушно, бесплотно, неземное. Ожидаемое взросление, обретение зрелости: 2015-2025 гг.", — Роберт Паркер. "Люсьен Ле Муан" — это небольшая винодельня, расположенная в Боне. Она была основана в 1999 году двумя людьми — Муниром Сома, виноделом из Ливана, и его невестой Ротем Бракен. "Мы приехали сюда из-за Пино Нуар и Шардоне, а остались из-за Кот д'Ор и его вин. "Люсьен Ле Муан" — это наш образ жизни в Бургундии, и мы глубоко проросли корнями в это прекрасное место, которое выбрали для жизни". Мунир учился и работал в Монастыре Траппистов, где и открыл для себя Шардоне и Пино Нуар. Позднее он поступил в Высшую национальную агрономическую школу в Монпелье, где изучал виноградарство и виноделие. Затем шесть лет набирался опыта на различных виноградниках в Бургундии и других регионах Франции, а также в Калифорнии, где и был околдован "старой школой" выращивания, винификации и выдержки вина. Однажды он решился опробовать все, что он видел и чему научился, и вместе с Ротем создал небольшой винный погребок, основанный на идеях безупречности и традиций. Хозяйство "Люсьен Ле Муан" производит только отборные вина класса Гран и Премье Крю, для создания которых каждый год используется только лучший урожай. Как негоцианты, пара покупает у местных виноделов красные вина чаще всего после процесса прессования и белые в виде сока и затем завершает "созревание" вин в бочках в своем небольшом погребе XVIII века в Боне. Именно поэтому вино выпускается в небольших количествах: в 2002-м году было сделано 67 бочек вина, в 2003-м — 47, а в 2004-м — 72. Да и сама небольшая винодельня в Боне рассчитана всего на 100 бочек (30000 бутылок). Именно это позволяет Муниру и Ротем лично заниматься каждым урожаем, применяя накопленные за годы обучения и практики бесценные знания и опыт.

Дегустационные характеристики

Вино блестящего пурпурно-рубинового цвета.
Насыщенный, яркий фруктовый аромат состоит из нот спелых красных фруктов, элегантно подчеркнутых тонами лакрицы, фиалки и дымка.
Вино имеет нежный, мягкий вкус с шелковыми танинами, которые идеально вписаны во фруктово-ягодную основу. Длительное манящее послевкусие наполнено ягодными нотами.
Вино рекомендуется подавать к тушеному мясу, утке, паштетам, рагу из кролика, мясу-гриль и холодным мясным закускам.