M. Chapoutier, Les Vignes de Bila-Haut, Cotes du Roussillon Villages AOC

Интересные факты

Рельефные террасы с каменистыми почвами привлекли Мишеля Шапутье. Здесь он основал хозяйство Bila-Haut, вина которого уже вызывают восторженные отзывы критиков. Красное вино Les Vignes de Bila-Haut, Cotes du Roussillon Villages AOC демонстрирует свежесть и чистоту фруктово-ягодных оттенков, концентрацию и четкую структуру во вкусе, являясь прекрасным выражением характера Руссильон. В его составе сорта Сира, Гренаш и Кариньяно, выращенные на склонах верхней долины Аглы. Виноград собирается вручную, измельчается, прессуется и проходит ферментацию со шкурками от 2 до 4 недель в зависимости от результатов ежедневных дегустаций. На протяжении всего этого времени проводится регулярное пробитие шапки мезги. Выдержка осуществляется в бетонных баках, что позволяет максимально сохранить выразительность фруктовых тонов. Les Vignes de Bila-Haut рекомендуется к употреблению в течение 4-5 лет.

Дегустационные характеристики

Вино темно-гранатового цвета.
Доминирующими в аромате вина являются тона зрелой вишни. Их свежесть и чистоту подчеркивают намеки ежевики, фиалки, перца и кожи.
Богатый, концентрированный вкус вина обладает одновременно изяществом и четким стержнем, окруженным нотами ежевики, смородины, сливы, вишни, измельченных минералов и солодки. Плотные танины оттеняются нюансами оливок и лаврового листа, которые задерживаются надолго в сочном послевкусии.
Вино подается с говядиной и разнообразными блюдами средиземноморской кухни.

Вкусовые сочетания

Сыр

Дичь

Говядина