Maison Dampt, Chablis Grand Cru "Bougros" AOC

Интересные факты

Chablis Grand Cru "Bougros" AOC создано братьями Дампт — Себастианом и Винсентом, которые являются сыновьями владельца Домена Dampt et Fils и занимаются производством отдельной линейки вин под названием Maison Dampt. Вино производится из сорта Шардоне, урожай которого собирают в виноградниках партнеров хозяйства Дампт. Все виноградники находятся на территории региона Шабли в зоне Гран Крю. Виноград прессуется механическим способом, после чего "отдыхает" в течение 12 часов при температуре 12-15°С в больших резервуарах, специально для этого предназначенных, дабы ускорить естественное осаждение. Вино ферментируется в течение 20 дней, выдержка осуществляется в дубовых бочках и длится 12 месяцев. 

Дегустационные характеристики

Вино соломенно-желтого цвета.
Богатый, сложный аромат вина раскрывается нотами персика, айвы, миндаля, полевой ромашки, меда и трав.
Вино демонстрирует полный, освежающий вкус с нотами белой смородины, зеленого яблока, сливы, лимона, орехов и минералов, с хорошо сбалансированной кислотностью и долгим послевкусием.
Вино прекрасно в качестве аперитива. Его также можно подавать к белому мясу, закускам, жареному цыпленку, рыбным блюдам и овощам.

О производителе

Продолжая 150-летнюю семейную традицию два винодела — Даниель Дампт и его свекр Жан Дефе объединились в общий Домен Daniel Dampt & Fils. Хозяйство насчитывает 30 гектаров виноградников, среди которых 16 га отданы для будущих Шабли и 14 — под Шабли Премьер Крю (в основном это Вайон, Фуршаме, Кот де Леше). Винодельня оснащена резервуарами из нержавеющей стали. Приобретение нового современного оборудования позволило хозяйству увеличить объемы производства, таким образом ежегодно компания выпускает около 150 000 бутылок. Страсть к виноделию передалась и детям нынешних руководителей — Винсент и Себастьян Дампт работают вместе с родителями, а после получения практических навыков и постижения секретов виноделия в Новой Зеландии и Австралии, в 2008 году они решили основать собственный домен, тем самым решив расширить имеющийся ассортимент вин семейного производства.